1、问题一怎样清蒸鲈鱼，好吃又简单的清蒸鲈鱼做法，鲈鱼的清蒸 1鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净 2姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟 3葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8。
2、1将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片2将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热启动纯蒸功能，100度蒸13分钟3鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上4将小碗中的酱油。
3、鲈鱼蒸好后把里面的姜片葱段拣出来，鱼盘里蒸出来的水倒掉，这汤水腥味重然后把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，在上面铺上葱丝，青椒红椒丝一步，鱼身炝油取锅烧油，添加一勺花生油，大火油温烧至7成热。
4、步骤1我们要准备好制作这道清蒸鲈鱼需要用到的食材去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼，不会杀鱼的话可以请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，然后回家将鲈鱼冲洗干净就可以了把大葱一半切葱段一半切成葱丝。
5、1腌制鲈鱼切配菜丝 将改花刀的鲈鱼放入葱姜水中，浸泡八分钟左右，准备红椒丝姜丝葱白丝葱叶丝，再准备一根香菜段，一起放入清水中浸泡2鲈鱼上锅蒸八分钟 盘中放入葱片和姜片，放上两根筷子，把鲈鱼放在上面。
6、好吃又简单的清蒸鲈鱼做法如下准备材料鲈鱼一条625克蒸鱼豉油适量生姜一块葱一把1鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上2将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度。
7、制作工艺1鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜红椒切米，葱切花，把冬菜姜米，红椒米撒入鲈鱼上面2锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟既熟拿出，放入葱花胡椒粉3烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入。
8、2切口放进姜片，鱼肚中放入姜丝，倒上料酒腌制半小时3锅里水开后，把处理好的鲈鱼大火蒸78分钟4鱼身重新摆上葱姜丝5锅里烧适量食用油到轻微冒烟程度，淋到鱼身上，沿盘边倒入适量蒸鱼豉油即可。
9、如果腌制时间短的话，那么对于鲈鱼的味道可能会有一些影响腌制的时候也可以将葱姜蒜塞进鱼的肚子里，或者是切开的口子当中，这样能够让鲈鱼腌制的更入味儿并且当蒸鲈鱼的时候，可以将筷子摆在盘子里，再将鱼放在筷子上。
10、第四步，起不锈钢蒸锅烧开，里面的水开后，将鲈鱼上锅蒸10分钟后取下，料汁扔掉，姜蒜扔弃无需，随后切姜片和葱段放到鱼的身上，然后在鱼的身上撒上切完的芹菜和小辣椒用食油将葱的香气炼出去葱油能够增加。
11、4将蒸好的鱼换入一个盘里，蒸出来的鱼汤倒掉5小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开6将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上7另起锅放入适量的食用油烧开8姜葱切丝摆放到蒸好的鲈鱼上9将烧开的热油倒入准备。
12、准备材料鲈鱼1条大葱白1根姜适量大蒜2瓣白糖1茶匙料酒1大勺香油适量植物油2大勺酱油2勺 1在鲈鱼身上面快刀倾斜片出花刀 2与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味 3大葱白切细丝。
13、清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多人餐桌上的必点菜品下面就来介绍一下清蒸鲈鱼的做法1切鱼时要注意刀口不能太深，否则会影响鱼肉的口感鲈鱼一条约500克2调料的比例可以。
14、用料 主料鲈鱼1条 辅料红椒少许 调料食盐3克葱10克姜8克料酒5克香菜3根蒸鱼豉油10克植物油适量 清蒸鲈鱼的做法 1鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会 2姜切片，葱切断儿，把一。
15、第四步，在蒸好的鲈鱼上均匀倒上蒸鱼豉油，在我们花刀的地方多倒一些，这样会更入味，然后把姜丝和葱段还有一些红辣椒丝摆放在鲈鱼身上，之后起锅烧油，加入几粒花椒提香，喜欢吃辣的也可以放一点红辣椒然后油很热了。
16、根据鱼的大小来决定蒸的时间长短，一般为810分钟7蒸好的鱼去掉葱姜，倒入蒸鱼豉油，鱼身上撒上葱姜红椒丝 8锅里倒入适量食用油，烧至油面轻轻有烟冒出，把热油泼在鱼身上即可，清蒸鲈鱼就做好了。
17、鲈鱼去鳞，去鳍，去腮后，将鱼头切下，从鱼身的切口处将内脏掏出不要，将鱼尾也切掉不要，将鱼清洗干净，擦掉水份，从鱼背部下刀，间隔071cm切花刀，切断鱼骨，切至鱼腹，但不切断，保持鱼腹相连，将鱼放入盘中。
