回答茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评检验方法等茶叶的好坏，主要从色香味形四个方面鉴别，对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看。
1从外形上看，真茶叶叶缘成锯齿状，而且锯齿是上部密而深，下部稀而浅，进到叶柄处时无锯齿假茶的四周布满分布均匀的锯齿，或者无锯齿抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙。
1鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味凡具有茶叶固有的清香者，为真茶凡带有腥气或其他异味者，为假茶如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别2，还可以从茶叶的颜色上来区别。
1闻香味抓把茶叶，放在鼻端，深深吸一下茶叶的气味，带有茶香的茶，是真茶如果有青腥味烟焦或其他气味的则是假茶2观色泽，仔细观看茶叶的外表，如果茶叶色泽深绿乌润均匀，就是真茶相反，如果茶叶颜色。
要辨别真假茶可采用感官评审的方法，通过视觉味觉等器官，对茶叶固有的色香味形的特征，用看闻摸尝的方法，判定茶叶的真假鉴别时，用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味，凡具有茶香者为真茶相反，不但。
鉴别方法如下一看新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色假茶叶，无上述明显。
1取茶叶数片，用火点燃，真茶叶有馥郁芳香，用手指捏碎灰烬细闻，可闻到茶香假茶叶有异味而无茶香最好用正品茶叶和待辨茶叶火灼比较2新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端。
1干看 可以用双手捧起一把干茶，用鼻子闻香凡具有茶叶固有的清鲜香味，即为真茶凡带有青腥味霉菜味或其他异味的`，为假茶接着，还可以抓一把茶叶放入白色盘子或白纸中央，摊均后仔细观察看如绿茶真茶。
一是茶叶的轻重，一般地说嫩度好的茶，品质较好，分量较重二是看茶叶是否均匀，包括色泽是否均匀大小是否均匀，色泽不均大小不均的茶是经掺和的三是看干燥程度，这关系到茶叶是否受潮变质和日后如何保存的问题。
1凡是从茶树上采下的鲜叶，经过加工而成的毛茶精茶和再加工茶类等，均为真茶，用非茶树叶子为原料，按茶叶的加工方法制成的茶，如柳树叶榆树叶等，称之为假茶假茶又分成假茶和掺假茶两种2用技术手段鉴别。
1看包装GBTGBT标志，是国标一件产品符合国家规定的生产标准之后，经过批准才能有这个国标拿到茶叶之后，看一下茶叶包装的详情表中是不是有这样的标志有的话就能证明此茶是符合标准的茶叶，不管口感滋味香气如何。
4香气普洱茶在鉴别香气时主要采用热嗅和冷嗅的方法，优质普洱茶陈香显露，热嗅香气显著浓郁纯正，冷嗅香气悠长甜爽质地次一些的普洱茶则香气低，有的夹杂着酸馊味，也有的夹杂着铁锈味，还有的夹杂着其他杂味等5。
真茶与假茶，一般可用感官审评的方法进行鉴定即运用视觉味觉等器官，对茶叶固有的色香形味特征，用看闻摸尝的方法，判断茶叶的真假 鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味凡具有茶叶。
若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌3如果闻香观色还难以判断，那么可取少量茶叶放入杯中，加入沸水冲泡，进一步从色香味形，特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别4用化学方法来鉴别。
方法如下1辨别新老普洱茶由于普洱茶可持续发酵，越陈越香，价钱也较贵新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈，老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶，因为经过长时间的后氧化。
