第一种挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜看鱼身上的银白色“鳞”带鱼其实是没有鳞的有没有掉，掉的多就不新鲜鱼鳃是能分辨鱼死之后多久的最重要的依据之一，越是新鲜的鱼鳃就会越红，应为血。
1看鱼体 好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满完整且厚实鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜，软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼2看银鳞 鱼体表面的颜色应该是灰白色或银灰色，有光泽，如果上面附着一层黄色的物质则是放了很久。
2看鳃和鱼眼挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜看眼睛如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的3看鱼肉弹性买带鱼的时候，可以用手指按。
1有明显异味正常新鲜的带鱼有其自身固有的腥味，如果购买的带鱼有臭味氨水味柴油味等明显的刺激性味道，此鱼不能买2鱼体颜色出现明显变化选购带鱼，直观看表皮颜色，如果鱼体已经出现了明显的发黑发暗，和“银。
1买任何东西第一眼都会看它的外观，好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满完整厚实坚硬不弯新鲜带鱼富有光泽，鳞片不易脱落，而不太新鲜的带鱼则光泽较差，鳞较易脱落，鱼身变为香灰色2很多小伙伴买带鱼的时候。
挑选新鲜的带鱼主要着鱼的腮是杏鲜红，越鲜红就越新鲜看鱼身上的银白色鱼鳞其实是没有鳞的有没有掉，掉的多就不新鲜鱼鳃是能分辨鱼死之后多久的最重要的依据之一，越是新鲜的鱼鲤就会越红，应为血液还没有凝固。
1看眼睛看带鱼的眼睛，眼球是黑色，眼白还带着点透明的，这种是最新鲜的2看身体表面接着看带鱼的身体表面是否完整，鱼皮有没有蹭掉3看鱼鳞看带鱼的鱼鳞，新鲜带鱼的鱼鳞会微微的发闪发亮4闻。
如何挑选体表质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象新鲜带鱼为银灰色，且有。
2看鱼体 好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满完整厚实坚硬不弯鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜，软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼3看鱼鳃 看鱼鳃是挑选鲜带鱼的关键技巧，鱼鳃越是鲜红就说明越新鲜4看鱼眼 鱼眼的。
1看鳃，挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜2看眼睛，如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的3看鱼体，鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体。
2看鱼鳃其实看鱼鳃这一个小技巧也是非常实用的，其实不光在挑选带鱼的时候再挑选其他鱼的时候，看鱼鳃也是非常管用的，我们看一下鱼鳃，越鲜红则说明这种鱼越新鲜，如果鱼鳃是暗红色，则说明这种鱼是不新鲜。
闻气味带鱼生活在海洋地区，如果带鱼有一股鱼腥味或者腥臭味，则说明该带鱼已经快要变质了是否有弹性可以用手轻轻地捏一捏带鱼的身体，看看带鱼的肉质是否具有弹性，如果具有弹性的话，则说明该带鱼还很新鲜。
1眼球不是黑白分明不买，挑选带鱼的时候，我们要看的就是眼睛了，新鲜的带鱼眼睛是黑白分明的，眼睛鼓鼓的，还会发着亮光的，这样的带鱼就是非常新鲜的2鱼鳃不鲜红不买，鱼鳃可以判断所有的鱼是否新鲜，无论是。
2看鱼体我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了发黄是银白鳞的脂肪氧化3看鱼“鳞”虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”。
1新鲜的带鱼有血腥味 新鲜处理的带鱼闻着会有一股淡淡的血腥味，而存放时间较长的带鱼则会有很重的腥臭味，所以我们就可以通过闻味道的方式来辨别带鱼是否新鲜2按压鱼肚子 我们用手掌轻轻按压带鱼的肚子，如果是新鲜。
如果鱼体饱满匀称，体形完整，坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼3看眼睛如果眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物就比较好如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙那就是不新鲜了。
3，鲜带鱼的鱼肉吃到嘴里，是满满的鲜味如何选购新鲜带鱼新鲜带鱼的特征为体表有银白色光泽，鱼鳃鲜红，体大肉质肥厚者为上品新鲜带鱼为银灰色，且有光泽但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。
