1、1把鲜兔肉去骨后切成条，加盐料酒和生粉码味上浆，再入油锅里滑至断生，倒出沥油2净锅放生菜油烧热，下烧椒碎鲜青花椒炒香后，掺入鲜汤并加盐味精调味，接着放豆花块煨5分钟，再加放兔肉条稍煮，起锅撒。
2、做法 1将瘦肉切成大薄片，放淀粉料酒少许盐少许腌制2干辣椒去籽切段小葱切葱花蒜切碎末豆瓣酱辣椒碎辣椒油混合备用3锅内倒入油，放入干辣椒段花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用4生菜洗净。
3、川味沙拉的做法 冰镇生菜将综合生菜放入冰水中冰镇，蒜压碎葱拍打切段备用制作红油将适量的色拉油芝麻油倒入锅中，放入姜片煎出香气后放入葱段煎出香气，然后放入蒜和少许花椒粒煸出香气制作红油将适量的豆瓣酱倒入锅。
4、1准备食材新鲜莲藕三节老干妈辣酱菜一袋上等酱油适量白糖适量青花椒油适量纯的孜然粉适量麻油多一些自制川味辣油多一些粗少量葱花 2莲藕洗净，切薄片，用开水焯一下，捞起后加入所有的调味料拌匀即可。
5、将肥膘鱼片逐一贴在锅上先锅边，后锅底，肥膘一面贴在锅上，然后将锅放在火上炕随时移动锅，使火候均匀，炕至肥膘呈鸭黄色时，利用烤出的肥膘中的油，将鱼片煎熟，滗去油，加香油起锅入盘，镶上拌有白糖，盐醋香油的生菜即。
6、1球形生菜，橄榄菜苦菊，手撕成小块，胡萝卜切花刀入冰水泡1小时捞出装盘水一定要控干，也课配少量的小西红柿切片2每一份浇入调好的味汁两汤勺上桌再浇，否则菜的口感不好30苏式熏鱼酱汁比例4斤冰糖，2斤生抽。
7、3 生菜切丝拌成糖醋味，均待用4 狗肉挂匀蛋清豆粉，放到五成热的油锅中炸熟捞起5 待油温升至五成热时，再将狗肉入锅，复炸至色呈金黄且皮酥时捞起6 摆入盛器内，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。
8、以便料花开水开下粉，煮开就可以出锅了，因为粉是之前发泡好的，煮太久容易煮烂，影响口感粉出锅前下入青菜，烫熟即可不宜太久色香味俱全的川味麻辣粉，快快享用吧。
9、因为回锅肉不讲究什么正不正宗，也没有什么固定搭配，它可以配很多种不同的蔬菜，它就是一道普通却超级好吃的家常菜，而且有荤有素，营养也很全面做回锅肉最好是五花肉，肥瘦均匀，而且五花肉的部分真的是“肥而不腻。
10、水煮牛蛙做法一，材料 主料牛蛙350克，辅料生菜150克，调料大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克 做法 1先将牛蛙洗剥赶紧，剁好2牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15。
11、用料 毛肚 300g 火腿肠 一根 豆筋 少许 西兰花 一小颗 土豆 两个 金针菇 少许 生菜 少许 砂锅川味小火锅的做法 肉类蔬菜菜洗净改刀待用 砂锅盛水到一半的位置25升的砂锅，按西兰花－土豆。
12、这里还有两个关键点，用生菜籽油，而非熟菜籽油，仅有生菜油才会有种独有的香气一定要面条刚捞出就倒菜籽油翻拌，以免面条的黏连这些凉透了之后加上菜籽油的是错误的作法5下面我们就用折扇把面吹凉，吹时。
13、川味红烧兔需要什么蔬菜基本上最常用的蔬菜就是土豆，也可以放一些青红椒或者放一些葱头，喜欢的话，可以放一些胡萝卜块都是可以的，这个并没有特别格的规定和要求，可以根据自己的喜好和需求来选择，但一定要多放。
14、这是川菜狗肉做法香炸狗肉 菜系川菜 功效营养不良食谱 冻疮食谱 肢寒畏冷食谱 工艺炸 香炸狗肉的制作材料主料狗肉800克 辅料鸡蛋清150克，生菜团叶50克，淀粉蚕豆60克 调料胡椒2克，味精2克，料酒。
15、6焯水的叶生菜煮熟的黄豆芽等铺在盆底，倒入水煮鱼7之前盛出的花椒麻椒趁空擀一下，擀碎即可蒜拍松，切几刀成蒜末铺到水煮鱼上8锅内加油烧热，趁热泼到盆里的调料上最好分两三次泼入，最能。
