1、1茶叶炒制需要准备工具大锅茶叶共分为4个步骤，以下是详细操作操作步骤清理茶叶茶叶清理一遍，将小虫子碎屑清理干净2倒进茶叶洗干净锅，烧热后，把茶叶倒进去大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆。
2、这次就是关键了，有的茶要揉搓，例如碧螺春信阳毛尖类，有的茶要按在锅底“炒”，例如龙井类，有的茶要团按修型，例如四川的竹叶青，有的茶要边炒边抖，例如毛峰类。
3、1采摘的新鲜茶叶需要先清理一遍，去除干净里面的小虫子碎屑和其他杂质自己炒茶叶最好采摘一芽一叶，这样的茶口感香气都会很好然后架起大锅，用清水洗干净，点起柴火，加热烧干大锅2接下来把准备好的新鲜茶叶倒。
4、手工炒茶叶调香味的过程就是炖火，就是低温久烘，进而提高茶叶香气通过低温久烘，以火调味，使香气滋味进一步提高，达到熟化香气，增进汤色，提高耐泡程度的效果炖火的过程需要7小时左右，每个时段的动态温度，火候的掌握。
5、1抖作用是散发叶内水分技术手心向上，五指微微张开，稍曲，将攒在手掌上的茶叶作上下抖动，并均匀地撒在锅中2搭作用是使茶叶变宽扁技术手心向下，四指伸直合拢，向上翘起，拇指分开，翻掌向下，顺势。
6、炒茶分生锅二青锅熟锅，三锅相连，序贯操作炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈2530度倾斜炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用。
7、家庭手工炒茶方法如下步骤一摊青 新茶采摘回来后，需将其摊开放在蔑晒垫上手工挑选老叶余叶，中途均匀翻动3~4次，茶叶的香气慢慢地散发出来步骤二除湿 手工炒制茶叶，茶叶需薄摊自然除湿5~6小时除湿茶叶的。
8、炒茶叶的步骤如下1一口清爽干净深锅 找一口比较深的锅，便于翻炒，锅内要无油无水，清爽干净2倒入茶叶快速翻炒 开大火预热锅，几十秒后倒入需要炒的量，茶叶入锅立即转小，立即翻动，防止变糊，就是不停抖动。
9、炒茶叶的方法如下杀青揉捻干燥等1杀青 通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，散发青臭味，香气好2揉捻 通过揉捻形成其。
10、炒茶主要分为生锅，二青锅，熟锅三个步骤组成的1是生锅，用普通的饭锅，然后锅呈现2530度的倾斜，再用毛竹扎成炒茶的扫把，将大概100g的茶量投入到锅中，然后用炒茶扫把，将茶叶在锅中高速旋转，生锅炒茶。
11、84型锅杀青机，以茶锅的直径84厘米而命名的，其结构为茶锅炒叶手炒手轴传动部分茶灶等锅式杀青机的优点是结构简单，操作简便，出叶快，杀青效果良好，而且价格较低但不能连续作业，易焦边叶，出叶不干净。
12、第二步采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香第三步洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，，柴火灶好控制火候第四步然后小火，不停地用手翻炒。
13、1在家中自己炒茶叶时最好采摘一芽一叶的新鲜茶叶，这样的茶叶炒好以后，口感与香气都特别好2把采摘以后的新鲜茶叶认真清理一下，把茶叶中的小虫子以及碎屑还有其他杂质全部清理干净3把大锅中清水洗干净，再点着。
14、1炒茶叶的方法清理采摘的茶叶，将里面的杂质小虫清理干净，将茶叶放入大锅中开小火用手翻炒，动作要快2十多分钟后，边翻炒边揉搓，一个小时后，加快翻炒的速度出锅放置时用报纸垫着，放凉即可泡茶喝。
15、1自己在家中炒茶叶时，要先把在外面采集回来的新鲜茶叶认真清理一下，把里面都藏到小虫，以及其他杂物全部清理干净大家在茶树上采集茶叶时，最好采集那种一心一叶的鲜嫩茶叶，这样的茶叶炒好以后味道好，香气足2。
16、6炒至茶叶快干时，就不需要再揉搓，只需要轻轻翻炒抛抖，把茶叶烘干，再过20分钟左右，炒至青黑色，即可起锅茶为山茶科山茶属植物，分布于中国长江以南各省的山区，茶按制作工序分为绿茶白茶红茶等六大类茶。
