1、将菜丝用手握水就行，不用太干，放瓶子里，八成满即可，盖子拧紧，放置阴凉处，半月左右酸菜就好了，做着吃时再用清水洗洗，可以放肉丝和粉丝炒着吃，做酸菜白肉，猪肉酸菜饺子反正怎么吃都好吃##；酸菜土豆鸡的做法 锅中加入鸡块和姜片，倒入清水，煮至大量浮沫漂出油锅烧热，倒入大蒜花椒干辣椒煸香，加入鸡块，倒入生抽老抽盐白糖，翻炒均匀倒入清水，盖上锅盖焖20分钟20分钟后，放入土豆和，简单；3加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝放置在1020度20天以上，温度越高发酵时间越短这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵；家庭自制酸菜可按以下方法做选择新鲜的莲花菜，最好是皮儿薄比较脆，包的不太紧的这种把莲花菜包心菜外面的老叶子剥掉，然后对半切开去掉根子，切成细丝切好的莲花菜丝放进无水无油干净的容器中，撒盐腌制；酸菜好吃的方法是选取新鲜的大白菜，洗净后控干水分，然后切成小块，压成薄片在大碗中加入适量盐，将白菜片放入碗中，用手揉搓，使白菜片充分被盐渗透，然后盖上盖子放置12小时，待白菜片出水将出水的白菜片洗净；酸菜怎么腌制才好吃 做法1白菜 步骤 1把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分2手和刀具洗干净，完全无油切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二3腌制的容器刷干净晾干，同样不；酸菜白肉的做法1将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜八角茴香花椒，凉水下锅 2将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐胡椒粉调味大火汤汁才可以奶白3酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝4。
2、酸菜怎么炒美味又简单，试一下这种方式 确保又香又美味 一酸菜炒肉丝 原材料泡菜500克丝袜高跟鞋150g葱姜辣椒盐糖米酒郫县豆瓣酱 作法 1最先；一材料准备食材明细猪肝适量酸菜适量洋葱适量大蒜适量淀粉适量姜适量料酒适量生抽适量盐适量 二具体做法1材料 2往切好的猪肝里加入料酒3加适量生抽4酸菜切段，大蒜切碎，洋葱切块；一步，盖上盖子坛子要密封，别让空气出入先用保鲜膜封住坛口，再盖盖子就行123天之后，就可以开坛啦嗯，好吃的勒~如果不好吃，别怪我的方法不好，这是云南贵州传统的酸菜做法，而且我做过N次，都好吃；酸菜怎么炒好吃 二酸菜炒牛肉 材料牛里脊肉150克料酒1勺四川酸菜2片淀粉1勺泡椒2根青辣椒1个蒜2瓣生抽1勺盐做法1牛里脊肉洗净切片，加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓匀酸菜切片，青椒去蒂。
3、准备以下食材芥菜1箩筐，开水1锅，石头1个，坛子1个，盖子1个 第一步将新鲜采摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗了，如果你觉得这样不干净；腌制酸菜快速又好吃的方法如下用料白菜两颗盐适量水适量步骤1大白菜洗干净，切丝2烫过装瓶，瓶子不能有油3撒盐每次5克左右4菜加一半时，加一次盐5菜快到瓶口时晃动晃动瓶子，继续。
4、酸菜洗净切好沥干水分，炒至水分变干后盛出，起锅烧油，放入蒜头和姜爆香，放入干辣椒红椒炒香，放入酸菜，继续大火翻炒，加入火锅料翻炒，加入蒜白翻炒5秒即可；制作酸菜的步骤窍门 切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵大坛子整棵白菜腌制法 材料大白菜100斤，粗盐几把做法1摘掉；也可以用来做肉汤用酸菜做成的肉汤其实味道是比较鲜的肉可以切成片，也可以做成肉丸2第二种锅里油热倒入葱蒜青辣椒翻炒加入十三香和红辣椒面加入酸菜翻炒均匀，出锅前加入盐鸡精翻炒均匀3第三。
5、芥菜酸菜怎么做简单又好吃？怎样腌制芥菜酸菜 2晚上用电饭煲烧了水，量够浸着菜就好，水温60度左右就关电中途翻一下菜，洒下盐我放的三小勺子盐，可以少放的，后面炒吃的时候再加就这样盖上盖闷一晚上哦，水；1准备一斤五花肉，中间一刀切两半，大家在选择五花肉的时候，一定要选择新鲜的，这样口感才好吃，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段姜片料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右2酸菜的。
