1、洪江鸭是湖南省怀化市洪江地区的地方特色菜，由于用到该地一种特制的“洪江甜酱”并因炒法不同于其他地方而味道独特鸭肉香浓酥烂，姜片极入味，味道好极了微辣的汤汁，稍多留一些，用来泡饭，十分过瘾芷江鸭 芷江鸭；2“芷江鸭”的配料惟独芷江县一切，临近县市都没有3“芷江鸭”有肉质细嫩肉紧肉酥肉爽水份脂肪低的特点上述决议了“芷江鸭”熟食物惟独芷江所产的次要质量三酸辣红烧羊肉酸辣红烧羊肉是湘菜菜谱之一；芷江鸭 芷江鸭是怀化市芷江侗族自治县的招牌美食，以其色香味俱全的特点驰名中外据历史记载芷江鸭系中国湘西著名侗乡特产食品，历史悠久，色香味俱佳，驰名中外自元朝开始，芷江就有中秋节必吃芷江鸭的传统食俗。
2、怀化美食随便说都一大把比如重阳糍粑 ，碗儿糕 ，葛面，芭蕉糍粑 ，桐叶糍粑，小江河鱼，牛肚炖蘑芋，溆浦鹅 ， 龙潭火腿， 通道蜜饯茶，侗乡豆子茶，通道侗家腌肉，洪江血耙鸭 ，腌制香酸鱼，泥鳅拱豆腐，还有怀化特色；水果仙鹿牌葡萄，湘西猕猴桃，麻阳冰糖橙，靖州血橙，靖州木洞杨梅，黔阳大红甜橙，芷江藕心香糖，安江香柚 欢迎来湖南品尝 美食 ！ 娄底新化，三合汤，一道特色菜品，里面有牛肚牛肉牛雪血，精选新化黄牛肉，品质讲究，食材新鲜，将新鲜牛肉；怀化市位于湖南省，饮食文化也极具地方特色，特别是以侗族饮食最具特色今天，我给大家介绍怀化让我最难忘的三道 美食 一芷江鸭怀化市的侗族的特色小吃，以纯种麻鸭为主要原料，配上多种天然香料油老姜辣椒；芷江交通较方便，铁路有湘黔线经过，并焦柳线经过怀化，沪昆高铁预计在2014年通车公里方面有320国道上瑞高速经过还有芷江机场可通航广州上海北京昆明长沙五个城市芷江特色美食以芷江鸭酸萝卜米豆腐。
3、三“芷江鸭”有肉质细嫩肉紧肉酥肉爽水分脂肪低的特点上述决定了“芷江鸭”熟食品唯独芷江所产的主要品质3酸辣红烧羊肉酸辣红烧羊肉是湘菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，酸辣红烧羊肉的烹饪技巧以红烧为主；4芷江鸭 芷江鸭是湖南省芷江侗族自治县特产，中国国家地理标志产品白条鸭胴体肉色红润，皮薄，骨细软，皮下脂肪少，肌肉发达，切面有光泽，纹理清晰，富有弹性熟肉酥嫩，煮沸烹饪后肉汤乳白色，香味浓郁，不腥不腻5；如果来到怀化旅游的话，当地盛产的血粑鸭子就是其中的美食之一，它是我国的湖南省湘西地区最具有特色的地方菜之一，鸭子煮血粑制作出来的时候不仅有鸭肉的鲜美味浓，还有血粑的清香糯柔，如果能够吃上一口的话那口感真的是；芷江鸭火锅好这种火锅汤底鲜香辣味十足，而黑鸭子肉质细嫩鲜美，营养价值较高芷江鸭火锅是湖南省怀化市芷江县的一种特色美食，以芷江县特有的黑鸭子为主要食材，配以多种辣椒和草药熬制而成；芷江鸭是湖南省芷江县的特产，是中国国家地理标志产品芷江白条鸭肉色红润，皮薄，骨软，脂肪少，肌肉发达，鸭肉非常有弹性，是做菜的优质材料芷江鸭的制作主要是利用芷江秋冬两季的气温和独特的配料，使其散发出一种；“芷江鸭”的配料唯独芷江县所有，邻近县市都没有“芷江鸭”有肉质细嫩肉紧肉酥肉爽水份脂肪低的特点上述决定了“芷江鸭熟食品唯独芷江所产的主要品质“ 沅陵酥糖 ”沅陵酥糖是湖南沅陵县地方传统名点。
4、芷江鸭是怀化市芷江侗族自治县的招牌美食，以其色香味俱全的特点驰名中外芷江鸭的制作主要是利用芷江秋冬两季独特的气温和独特的配料，使之泛发出一种独特的香味选用放养于稻田山涧小溪的纯种麻鸭为原料，经抹蜜；还有明山叠单茅丛河漂流，更有那舞水生态长廊蟒湖山水人家，我们这里有着招牌美食芷江鸭，以其色香味俱全的特点驰名中外，芷江鸭的制作主要是利用芷江秋冬两季独特的气温和独特的配料；芷江镇东正街怀化芷江小吃街成立于2014年，位于芷江镇东正街，主要售卖怀化米粉芷江鸭沅陵酥糖靖州雕花蜜饯新晃锅巴粉通道侗家腌肉。
5、是混交林自然风景区，象狮坡森林公园山清水秀，山峦起伏，沟壑纵横芷江美食 公坪鱼出在公坪镇上，相传公坪鱼的烹调法是一位神仙托梦给公坪一位穷苦农民的，后来这种烹调法就一直传了下来公坪鱼的最大特点是活鲜。
