1清蒸鲽鱼主料蝶鱼1条辅料盐适量料酒适量葱一棵姜一块红辣椒两三个做法先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，切葱姜丝，铺在盘底。
步骤1鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净2将鱼切两半咱家鱼盘放不下只好分两次做了，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内3鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟4鱼盘内铺上葱。
鲽鱼的做法主料鲽鱼2条辅料姜1块小葱1根蒜6瓣香菜2根植物油适量花椒少许八角1个干辣椒2个盐适量白糖2勺生抽适量步骤1把鱼清洗干净2准备好配料3起锅，加入植物油，6。
1鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净 2将鱼切两半咱家鱼盘放不下只好分两次做了，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内 3鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟 4鱼盘内铺上葱丝姜丝 5。
然后放入少许盐和一点点蒜油能将蒜蓉浸湿就可以搬匀，大蒜油冷却后可以放到瓶中保存可以用来拌面等，非常好吃6将入底味的鱼横切成3厘米左右的条摆放到盘子中，将拌好的金银蒜放到鱼上，蒸锅放水烧开后放入鱼盘。
红烧鲽鱼怎么做好吃如下步骤1超市买的鲽鱼身洗干净切段步骤2放入盐，用手抹匀腌制十五分钟左右步骤3腌制好的鱼肉两面都蘸薄薄的一层淀粉步骤4放到加热好油的煎锅步骤5两面都煎的金黄，翻面要小心。
1先将鲽鱼洗净，然后切上花刀，切姜丝放入花刀中2鱼身上抹盐，加入料酒腌制20分钟，盘中铺上葱姜丝3将腌好的鱼放入盘中，撒入葱姜丝，放入水开的蒸锅中4彩椒切丝，小葱切丝，将鱼蒸好后倒掉盘中汤汁，去。
