放入锅中，我们在往锅中加入适量的温水等水烧开之后，然后我们将大闸蟹放入锅中，用热水蒸15分钟左右的时间，等大闸蟹的蟹壳变成红色，蟹肉变成熟透之后，再将它装盘。
一清蒸螃蟹的用料 螃蟹 酱油 醋 姜末 蒜末 香油 清蒸螃蟹的做法步骤 步骤 1 将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒 步骤 2 用牙刷仔细刷干净螃蟹，肚皮朝上，撒少许盐，放入蒸锅内，大约蒸15分钟左右。
3蒸的时间控制 在锅里蒸螃蟹不要太久根据螃蟹的大小和数量，大火蒸的时间要控制在8~15分钟内螃蟹没有肉，足够它们在短时间内完全煮熟况且螃蟹是刚蒸的，肉质最好吃掰开蟹钳，里面的肉很好看4腹部朝上 不。
大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次2螃蟹用刷子清洗干净，葱切成段，姜一半切丝3蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。
3冷水下锅蒸大闸蟹在蒸煮时，不要等水烧开了才下锅，高温会使得蟹肉迅速紧缩变熟，这样不仅肉质会变硬，腥味也不能全部散出来，所以要选择冷水下锅4蒸时大闸蟹底朝上摆放因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位，如果不反。
蒸螃蟹的3个小窍门 蒸出美味螃蟹有3个小窍门，喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧1，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜2泡完之后。
