三山野菜保鲜技术之盐渍经过上述两种处理后，一般能够使野菜在室温下保鲜2～6天，但不能长期保鲜，盐渍可起到长期保鲜的作用具体操作方法将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中，如果所处理的野菜为肉质多汁类型的，应在3天后重新更换食盐水。
1盐渍保存野菜的时候是可以将其直接腌制之后保存的，因为生活中腌制之后的野菜的食用口感的话可能会变得更好一些，不建议食用过多，因为盐分过高，可能会导致自身的身体健康出现一定的不利影响，所以在平时生活中可以选。
如果是短时间内就要吃完的话，那么建议用保鲜袋将野菜包好，然后置于冰箱的冷藏室中保鲜保存，这样保存下来的野菜的口感和营养价值都是最高的，比较适合于短期保存冷冻如果短时间内吃不完的话，那么建议将野菜焯水之后晒。
新鲜野菜的保存以马兰头为例把新鲜马兰头挑拣后洗净锅内置水，煮开，放入马兰头，汆至八九分熟，过冷开水，拧干水分，平铺在烤盘内烤箱250度预热10分钟，把马兰头置入，上下火，烤510分钟，至马兰头颜色稍稍。
1山野菜的保存方法一般有四种盐渍，晒干，真空包装，冷冻2盐渍盐渍保存的口感可以，但盐的含量高，不利于健康3晒干晒干的口感最次，优点是保存方法简单4真空包装真空保存在家庭不易操作5冷冻在。
焯干保存法将择好洗净的山野菜控去水分，放入水中焯煮或放入笼屉内蒸至变色，与阴干法相似，晾至干燥此法虽然比较麻烦，但保存时间长，且味道颜色纯正如柳蒿芽的保存就采用此法速冻保存法将洗净控干水分的山。
具体办法是将小苏打或纯碱火碱等溶于清水中，调节pH值74～83，然后将山野菜浸泡其中3～5小时后，用清水清洗沥干应该注意的是钙遇水二氧化碳等形成不溶于水的钙盐沉淀，故此保脆和保绿必须分步进行 4。
用开水将山野菜煮熟，沥干水分捏成小团装进真空袋中放入冰箱储存1用开水将山野菜煮熟，沥干水分捏成小团装进真空袋中放入冰箱储存2野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌我。
此法应用范围较广，如木耳黄花菜等均采用此法若采用阳光下晒干山野菜的方法也可，只是某些绿色野菜的颜色变浅，视觉效果不好焯干保存法将择好洗净的山野菜控去水分，放入水中焯煮或放入笼屉内蒸至变色，与阴干法。
此法应用范围较广，如木耳黄花菜等均采用此法若采用阳光下晒干山野菜的方法也可，只是某些绿色野菜的颜色变浅，视觉效果不好2焯干保存法将择好洗净的山野菜控去水分，放入水中焯煮或放入笼屉内蒸至变色，与阴干法。
1把要晒干的狗棒棒野菜清洗干净2放入滚烫的淡盐水中，焯水半分钟左右后捞出3沥干水分后，再放置到太阳底下晒干4晒制3天左右即可，晒干后再放到保鲜袋中密封即可。
1 直接存放 挖回来的野菜不是很多，几天之内能吃完，这样可直接将荠菜放在阴暗潮湿的地方保存即可这种方法能保证在1~3天内荠菜嫩绿新鲜注意挖回来的荠菜需要尽快的通风透气，不能长时间的放在塑料袋子里，密。
1放于冰箱中保存新鲜的马齿苋若只想保存几天，则可以放于保鲜袋中，然后放在冰箱的果蔬层中保存，这样保存个3天没有问题保存时，注意不要将马齿苋靠近冰箱的内壁，防止冻坏2晒干保存如果想将马齿苋保存得长久。
冻过的荠菜到想吃的时候随时拿出来，解冻后就可做饺子或者春卷都行，味道是一样的如果你想一年四季随时都能吃到鲜嫩的荠菜，就赶快抓紧时间吧荠菜晒干还有营养吗 荠菜可以晒干存放 荠菜是野菜的一种，主要成分是。
对于缺乏植物学知识的人来说，在杂草丛生的野外甄别野菜并非易事，第二军医大学临床药学中心副主任药师王忠壮博士向记者介绍了十种常见野菜的识别与食用价值1荠菜 这是一种最为常见的十字花科野生蔬菜，我国江浙一带称为“枕头菜”。
