1、1锅中放砂糖50克清水50克放入锅内，煮成糖色2待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒3取一奶锅，放入油烧至四成热4分两次炸制期间需要翻面5炸至枣红色捞出。
2、1鸡爪洗干净后用开水洗个热水澡，这样洗得更干净些2准备好葱姜和干红椒3这是卤鸡翅剩的汤料，没这个汤料的话，就用醋味极鲜白糖盐，调一碗料4把第二步的配料放锅里5把第三步的汤料倒锅。
3、酸甜凤爪的做法步骤 1前一晚用凉开水放入冰箱冷藏或冻成冰块，用于第二天冷却鸡脚白醋加糖，调成酸甜汁，放冰箱冷藏2洗净买回来的鸡脚并剪去趾甲烧开水放入姜片，待出姜味放入鸡脚，轻焯水后洗去浮沫重烧一锅。
4、1原料鸡爪干辣椒香叶八角生姜大蒜瓣冰糖桂皮葱花生抽酱油白醋料酒2把鸡爪清理干净，用剪刀把角剪掉，放入锅中沸一下水，放入生姜桂皮八角料酒，煮上12分钟左右，然后捞出在水龙头下。
5、1冷水中加入洗干净的凤爪，加入生姜和料酒煮78分钟，将鸡爪煮熟，冷却后 加入冰水泡一会儿2去大骨用厨房剪沿着鸡爪的中心剪到底快，轻轻一折大骨就拗下来了，把大骨上的肉也剥下来，将整根大骨去掉，将脚趾头的。
6、酸甜凤爪 主 料 急冻鸡爪1斤约600克，姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙配 料 调味料八角2粒，盐砂糖各1茶匙做 法 1将上汤加入调味料白醋1汤匙半姜葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏。
7、懒人酸甜鸡爪的做法步骤 1 这种表面干净肥厚的就可以了，洗干净之后把指甲剪掉 2 开水下锅放姜片然后再放鸡爪，变色就可以捞出，马上放进凉水里面浸泡，有冰块更好，这样子做是起到q弹的口感 3 准备好所有材料放电饭煲。
8、3用锅烧500ml开水，放适量的糖煮溶，冷却，加入白醋，其实这里糖和白醋都适量吧，加一点点盐，看喜欢酸一点还是甜一点，混在一起，调配出自己喜欢的味道4鸡爪冷却后捞起来，放进酸甜水泡最少两小时，期间要偶尔搅动。
9、怎么做柠檬凤爪，微酸微辣鲜甜味美，好吃到停不下来呢大家都知道，鸡爪中含有大量胶原，被大家公认为具备美容养颜和护肤的作用，柠檬凤爪不同于泡爪，突出重点是指鲜美味酸微麻中辣的口味，而非那类极辣极麻。
10、食材鸡爪 250克，八角 1个，糖一块适当米酒 一汤匙酱油 适当生抽酱油 两汤勺香油 适当姜 适当白米醋 适当麻椒 适当 作法一 鸡爪用剪子把指甲剪掉，洗干净，烧一锅水能够浸入鸡爪，水烧开后把凤爪装进去，煮沸后。
11、做法一 鸡爪用剪刀把指甲剪掉，洗。
12、鸡爪盐白糖醋料酒蒜末小米椒香菜生抽香油辣椒油 做法 将盐白糖醋料酒辣椒蒜末拌到一起，放一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议。
13、1将凤爪清洗干净，剁成块 2将凤爪放入清水中，加入花椒，姜，黄酒，将水烧开，八分钟即可3泡椒连着泡椒水加入白糖，盐，白醋，混合均匀，尝一下味道根据自己的口味酌情增减，要稍微盐一点，因为后面还要加。
14、泡好的鸡爪，酸甜微带辣味，比超市的袋装鸡爪可好吃多了，小朋友也非常喜欢尤其是现在天热了，把鸡爪放在冰箱里过了一夜，拿出来吃上一个，简直是爽到爆裂关键点1煮鸡爪时要加料酒生姜，以去除腥味2。
15、1将盐红糖醋料酒辣椒蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定2将鸡爪斩块用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起3过水，就是放在水龙头不断冲水，使它。
16、主料 凤爪 25斤 辅料 老醋 500ml 耗油 适量 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量 姜片 三片 步骤 1买回的凤爪在清水中浸泡半小时除去血水后冷水下锅煮六分钟，可以少放点料酒，三片姜片，都是为了去腥2捞出放入凉水。
