取出冷藏的牛肉，将水分沥干了，然后就是放在烈日下面进行暴晒如果是太阳已经下山了，牛肉还是不够干的话，我们就是可以借助烤箱用低温烘烤然后就是将晒好的牛肉干装进密封的容器里面进行保存，这样放在室温三天之内是不。
1准备材料牛里脊2斤葱姜蒜适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量八角适量孜然粒适量2做法1买来的牛肉浸到水里，滤出血水2牛肉切条后加葱姜蒜生抽老抽盐糖八角腌一晚上后。
家庭制作肉干的方法如下用料牛肉1000g姜适量葱适量料酒适量耗油适量盐适量生抽适量1要购买原材料制作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉牛脚部位的肉，不包括屁股那儿，这个部位的肉质硬度。
风干牛肉的做法，一般是先进行腌制，然后进行风干晾制1将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条盐葱姜糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制2腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气。
