1、1莴笋干的晾晒方法选用条直粗壮大小整齐皮薄肉厚质地细嫩粗纤维少的新鲜莴笋为原料2削除莴笋的外皮硬筋叶丛和根须3盐腌先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡34小时笋条变软后捞出，装入筐内沥。
2、晒莴笋干方法如下方法一焯水再晒第一步锅中烧一大锅水，水开之后放2勺食盐和1勺食用油，把它们搅散，然后放入切好的莴笋片继续煮，等水将要烧开又没开的时候关火，立即把莴笋片捞出来晾干第二步晾干莴笋。
3、莴笋干晒制方法如下1先将莴笋去皮，并切成081厘米的厚片2是取锅烧水，水开了以后，加入少量的盐和食用油，将莴笋放入锅中焯水2分钟3将焯过水的莴笋冲凉并沥干水分4将莴笋片放在烘干机的架子上。
4、5把莴笋均匀的铺在席子上或者漏筐里，晾晒干就可以了，天气好的话两天就可以了，冬天的话就要慢一点，记得晚上要收起来，第二天再晒，莴笋干晒干后，装进保鲜袋里密封好，吃的时候，用水浸泡开就可以了二做莴笋。
5、莴笋干的晒制法1把莴笋去皮洗净，切约2毫米厚的片2切好后用开水烫一下，将水凉干，在阳光下晒干3将晒干的莴笋用方便袋装起封口莴笋干的药用价值1疏利开通缓释下气莴苣的味道清新且略带苦味，可。
6、1把新鲜的莴笋去除莴笋叶以及表皮，然后将莴笋切成大小均匀薄片，接下来就可以把它放到竹匾里面，放在太阳底下进行暴晒晒的时候可以翻面，需要晒上好几天，而且最好是毒辣的太阳，才能把莴笋干完全晒透晒干2把莴笋干。
7、1莴笋摘去叶子，全部削皮去掉老的部分2削好的莴笋洗净，切成薄片，撒入盐，腌制30分钟3锅内放入适量水，大火烧开，放入莴笋片焯1分半中，捞出沥水4把莴笋片均匀地码在篦子上，放在阳光下晒23天，晒干。
8、4翻拌好放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能多的把莴笋里的水腌出来这样可以减少晾晒时间5捞出来笋后剩的，腌制出来的水6平铺到晾晒网上，我发现用做蛋糕的晾架干的更快，上下通风有的话推荐用。
9、1莴笋11根盐20克姜蒜干辣椒适量生抽1勺鸡精半勺 2我们先把莴笋上的叶子掰下来，比较嫩的可以焯水后凉拌着吃3接着给莴笋去皮，用刀削就行，削皮的时候力度不要太大，尤其是比较嫩的部分，轻轻的削或者。
10、莴笋干的晒制法把莴笋去皮洗净，切约2毫米厚的片，切好后用开水烫一下，将水凉干，在阳光下晒干，然后用方便袋装起封口用时用热水泡开即可1含钾量高，有利于利尿通乳，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者。
11、1将莴笋去皮后切成081厘米的厚片，然后取锅烧水，水烧开后加入少量的盐和食用油，再将莴笋片放入锅中焯水2分钟左右2将焯过水的莴笋片用水冲凉并沥干水分，将其放在烘干机的架子上烘干或放在太阳底下晒干。
12、晒莴苣干不变色的方法主要有两种用开水把莴苣烫一遍加些许盐将莴苣腌制一下第一步我们将买回来的莴笋先挑选一下，尽量选择优质的并且外表没有破损的莴笋去保存我们可以先捏一下莴笋的外表并且看一下莴笋上部分的。
13、4晾晒将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒晾凉后码放在缸内装满缸后压上石块，次日可见卤汁浸渍2~3天，再将莴笋捞出进行日晒，傍晚时收起当见莴笋表面显干皮即可制成。
14、2将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3－4小时笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水一层莴笋撒一层食盐装入缸内装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌1天3将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上。
15、需要晒莴笋干想要不变色的方法有两种1用开水把莴笋烫一遍，这种方式经常用2加些许盐将莴笋腌制一下正常来说，晒制莴笋干的时候会变色，原因主要是氧化反应，多半会变成红色晒莴笋干需要开水烫吗 莴笋在削。
16、3，我们在晒制莴笋干时会变色，原因主要是氧化反应，多会变成红色4莴笋在削皮后暴露在空气中，莴笋中富含多酚类物质，这些物质就会和空气中的氧发生反应，所以会产生能让植物变色的醌物质，最开始只是简单的。
17、二做莴笋干小技巧 1做莴笋干要选择新鲜的嫩一点的莴笋，做出来口感才更脆嫩，颜色也会更翠绿，要把莴笋的硬筋给去掉，切片的时候不能太薄也不能太厚，太薄一晒就没有了，太厚又不容易晒干2莴笋焯水的时候。
