1、辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量白芷适量香叶适量郫县豆瓣酱适量麻辣香锅调料适量面粉适量干锅带鱼的做法 1带鱼洗净收拾干净切成段状，加入料酒生抽盐葱；干锅鲤鱼1我们准备一下食材，新鲜的鲤鱼一条宰杀干净，市场的卖家可以帮你处理好，把鲤鱼从中间片开剁成均匀小块，放入清水中洗净鱼身上的血水后捞出，沥干水分准备腌制2盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10；6加入一勺豆瓣酱炒出红油出香7加入料酒出香，倒入清水8加入2勺白糖，2勺生抽9一勺老抽，大火把汤汁煮上5分钟10再把炸好的鱼块加入，盖上盖子煮上15分钟，稍收汁加入鸡精调味11然后倒入干锅中；四川麻辣鱼的做法步骤 步骤 1 酸菜生姜大蒜泡椒葱段葱白花椒干辣椒小米辣切成小块盛入一个大碗备用PS舍得用料噢配料可以下饭呢步骤 2 佐料都可以做盘菜了 步骤 3 鱼洗净剁成小块沥干水分，放入；一，干锅鱼片 材料 草鱼一条3斤左右，西葫芦一跟，莴笋一跟，花菜半颗，木耳2两，葱花，姜蒜香菜，干辣椒鸡蛋一个清菜可以根据自己的口味和喜好，也可以用其他鱼做法 1先将鱼切薄片，也可以买的时候让别人直接。
2、做法 1鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色 2锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入鱼块以及调料翻炒3锅中加高汤，小火慢慢炖收汁以上的食材中多为鲜味十足之料，这道；1 将鱼切小薄块清水洗净凉干水份 2 将水分晾干的鱼块用盐料酒腌制，在和上面粉淀粉，加个鸡蛋，然后一起搅拌和匀 3 锅里倒上菜籽油，大火将鱼块炸成金黄色装盘备用 4 炸好后的鱼块外酥里嫩 5 锅里留少许油；干锅鱼的做法最正宗的做法用料草鱼肉2条蛋清两个花椒3g小米辣四个大葱5g白酒3g老抽一勺白糖大半勺大蒜四五个生姜末适量盐适量生抽1勺步骤1准备好鱼肉洗干净用花椒，料酒盐腌制1个；主料草鱼鲤鱼罗非鱼白鲢花鲢，只要是鱼随你 辅料孜然，盐味精，花椒粉花椒姜葱蒜，土豆藕花菜，洋葱芹菜木耳干辣椒莴笋郫县豆瓣酱油色拉油，老干妈黄瓜，青辣椒 做法1；干锅鱼的作法1 1 洗完的小黄鱼，添加姜蒜米酒腌渍2 锅内给油七成热下小黄鱼炸干捞起来3 麻辣干锅内放进炸好的小黄鱼，放进辣椒干，麻椒，葱蒜，盐鸡精白糖酷上火烤至料汁收湿淋入芝麻油撒香莱段即好。
3、川味干锅鱼的做法大全 一干锅鱼头 材料 鱼头，姜片5片，蒜头6瓣，大葱片5片，八角2个，花椒4粒，干辣椒2个，酱油一勺，鱼露一勺，料酒一勺，盐适量，糖2勺 做法 1鱼头洗净用盐，料酒腌20分钟 2鱼头在干面；1 准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块2 把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用3 取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油4 大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒；一麻辣鱼的做法 原料草鲤涟鱼匀可一条花椒面花椒辣椒面辣椒胡椒剪成约2厘米的小段糖盐味精豆芽色拉油最好不用花生油料酒 1把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净。
4、麻辣鱼制作步骤1土豆洗净去皮切片，白菜切段备用2鱼洗净切片，鱼骨跟鱼片分开3配料洗净切好分两份，一份蒜苗蒜片葱花椒一份蒜片辣椒葱白姜片4鱼骨和鱼片装好，两个都用适量的胡椒粉；干锅鱼的做法 将花鲢鱼沿脊骨剖成两半，再改刀成块鱼块不宜斩得过小，不然鱼肉容易散碎土豆和洋葱分别加工成块，配菜不限于这两种，有什么或喜欢什么放什么青蒜和干红辣椒切成段炒锅加热放一勺油，倒入大蒜瓣。
