1、1鸡腿我们已经提前泡好洗干净了，现在把它剁成1厘米左右的鸡丁，尽量剁的小一点更好入味剁好以后放入盆中，加入食盐2克，白糖少许提鲜，生抽10克，料酒5克去腥，胡椒粉2克，抓拌至鸡丁把料汁全部吸收，放入一个蛋黄。
2、切好的鸡丁，加入盐少许淀粉胡椒粉料酒少许糖少许酱油拌匀，腌制一会用一个碗调汁，倒入酱油淀粉香醋蚝油和糖拌匀备用锅里加入适量的油烧热后倒入腌好的鸡丁，用筷子划散，炒至八分熟左右盛出，不用。
3、做法 1 锅中油热后丢入干辣椒要掰开，辣椒子必须出来，花椒，以及八角拌炒至干辣椒皮稍微焦黑 2 倒入切好的鸡丁，拌炒至约89分熟，鸡肉成白色3 倒入切好的葱和墨西哥青辣椒，继续炒到鸡肉全熟4。
4、切配，鸡肉洗净，用刀背排松切成15厘米见方的丁，放入盆内，加入盐及料酒少许腌制，使鸡肉丁入味，再加入鸡蛋清湿淀粉，搅拌均匀上浆，去皮花生米，干辣椒去蒂去籽切成短节，取一只碗放入葱末姜末，再加入酱油料酒，豆瓣。
5、3用手边抓边腌制，直到所有水分和调汁都被抓入鸡肉丁中，腌制15分钟4酱油，料酒2ml，糖，米醋，盐3克，淀粉6ml，水约30ml调入碗里，勾成料汁备用5葱白切成与鸡肉大的葱粒6锅里倒油，小火炸花生米。
6、1食材用料鸡胸肉一块干辣椒一把大蒜少许芝麻少许食用油淀粉郫县豆瓣料酒生抽胡椒粉花椒粉鸡精2鸡胸肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿3干辣椒切段。
7、川味宫保鸡丁的做法步骤 1 鸡胸鸡腿肉去骨，用刀背轻轻拍松，在肉面划十字刀，再切成一厘米见方的小丁，加酱油，米酒，水淀粉腌制二十分钟2 花生放进微波碗，中高火叮56分钟花生也可以用油锅炸熟，微波炉。
8、宫保鸡丁的做法 呢，准备好食材，鸡肉，黄瓜，胡萝卜，花椒，料酒，花生，从姜蒜等其他食材然后将鸡肉呢切好，然后用料酒腌制，腌好以后呢，放入碗中备用，然后将锅中倒入油，放入豆瓣儿酱或者是其他，将进行翻炒。
9、1鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒食用油白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味2锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒葱和花椒炒出香味3放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关。
10、1鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，加入盐味精料酒淀粉蛋清上浆2黄瓜粗皮切成鸡丁大小的菱形块泡辣椒切同样的块3用盐味精料酒糖胡椒粉淀粉对成汁4锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发。
11、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，加入盐味精料酒淀粉蛋清上浆黄瓜粗皮切成鸡丁大小的菱形块泡辣椒切同样的块用盐味精料酒糖胡椒粉淀粉对成汁锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白，放入葱姜。
12、十加入鸡丁，稍翻炒片刻，拨一边十一在锅空的一边加入备用的葱白蒜片和姜片，爆香十二快速兜匀十三倒入碗汁，翻炒至起泡十四加黄瓜，翻几下，收火十五加花椒粉12大匙十六翻匀即可。
13、川味做法的辣子鸡丁 主料 鸡脯肉1块毛豆或青豆3大匙荸荠6两 辅料 姜末2大匙辣豆瓣酱1大匙 调料 酒糖黑醋各1大匙酱油水各2大匙太白粉1小匙麻油味精各少许 做法 1鸡胸肉去皮切丁，加入腌料。
14、我喜欢有汤汁的，拌饭很好吃 出锅装盘，恰饭 川味鸡的做法2 川味辣子鸡的做法 鸡腿剃掉骨头 切成小丁，加入姜末，料酒，五香粉，盐，生抽，淀粉腌制10分钟以上准备好干辣椒段，葱段，姜丝，花椒 鸡丁下入油锅中炸。
15、倒入鸡丁爆炒步骤9 加入适量鸡精，盐，生抽调味，可以加点白糖，随自己口味适当调整即可辣子鸡丁的烹饪技巧 喜欢吃花椒的可以加点花椒，盐，生抽随自己口味适当调整做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“。
16、你好，小黄瓜炒鸡丁的用料有鸡胸肉1块胡萝卜 半根黄瓜12根葱姜蒜各适量料酒1勺胡椒粉10克生抽1勺老抽1勺油盐5克玉米粉适量糖10克醋1勺花椒若干粒 黄瓜炒鸡丁的做法步骤 将做法保存到。
