1、有花胶中含有丰富的胶质蛋白质维生素等成分物质，滋补作用比较高，花胶中的胶质在高温状态下很容易融化，从而导致花胶看起来就像融化了，但其实还是在里面只是从固体变成了液体，并不会对花胶的作用造成影响有花胶。
2、1花胶煮久化掉还是有营养的，很多人认为只要是花胶融化了之后，其中的营养价值就会降低，但其实不是这样的，花胶融化之后其中的营养价值还是在里面的，只是从固体变成了液体而已，并不会对花胶的作用造成影响，所以花胶煮久。
3、花胶在煮了几分钟之后，我的理解是十分钟之内，就融化了，这也不是没有，比如泡发时间过长的养殖斗湖或者碎北海，以及泡发时间过长的菜胶之类的，还有盐爆工艺或者油煎工艺的所谓三次处理过的花胶等，都有可能出现煮几分。
4、不会花胶泡发的目的主要是把粘附在花胶表面鱼油层的一些灰尘等洗不掉的脏东西发出来，冲洗掉，目的是把花胶发软，有些花胶的胶肉非常硬实，有些则比较松软，要把花胶泡软需要的时间不一样泡发的时候难免会使胶质流失。
5、花胶富含水分和蛋白质等营养成分，容易滋生细菌，变质如果过夜保存的花胶更好，并且没有变质，那么它可以继续食用，如果隔夜花胶保存不当，则不建议继续食用，因为它已经繁殖了大量细菌，人们食用后可能会感到不适花胶。
6、时间炖久了会融化，以下是炖鱼胶的做法主料乌鸡12只鱼胶15g 辅料水适量红枣适量枸杞适量盐适量 1乌鸡洗净后放入炖蛊中，加水 2红枣，枸杞清洗一下 3鱼胶泡半个小时 4倒入红枣，枸杞 5放入鱼胶。
7、会流失一部分花胶泡发一方面是为了将花胶表面的脏物清洗干净，另一方面是为了使花胶膨胀有利于烹饪而在处理干制品花胶时，无论是先蒸还是不蒸直接泡，都会流失一部分营养成分因为花胶其中的主要营养成分胶原蛋白具有吸水性。
8、炖煮时，花胶的泡发程度炖煮火候炖煮时间等步骤如果把握不对，也会导致花胶的营养流失建议没有时间炖煮，或者不会炖煮花胶的朋友，可以选择即食花胶，即可节省了功夫，又可坚持规律地食用。
9、炖花胶之前先把花胶洗干净后，在冷水里泡上24小时，然后加材料一起炖，最好是有盖的炖盅一般炖上34小时就可以了，厚的花胶时间会长点，这种方法炖是不会使营养流失的。
10、花胶炖牛奶花胶营养不会流失花胶的主要成份是高级胶原蛋白多种维生素及钙锌铁硒等多种微量元素可滋养筋脉补肾益精，对腰膝酸软，身体虚弱很有益处用牛奶炖花胶，养颜又美味，热暖地吃下去，浑身都暖烘烘了。
11、假花胶花胶是不易煮溶化的，花胶洗净放在蒸锅里蒸20分钟，然后放入碗中浸泡，置冰箱一晚上次日取出洗净，放入锅中炖，炖好之后依然爽滑的，如果花胶煮几分钟就溶化的话，那就是假的。
12、每一种鱼胶炖的时间，跟鱼胶的厚度有关系，普通的鱼胶，一般炖23小时小一点的鱼胶炖半小时到1小时更大的炖3小时以上。
13、不会的，花胶的精华成分是胶原蛋白，在常温下是比较难以直接溶于水中的。
14、不行了，泡发好放一年，会有股馊味如果你不是现吃，建议干的时候放着，干的放几年都没事萌发花胶。
15、最好别吃，冰箱里有细菌滋生不说，太久花胶都变质了。
