闽地古来因山海相阻而显得隔绝，这里的生活方式对外地人来说充满新鲜感泉州人的一天从一碗面线糊开始热气腾腾，好像连白昼都是那水汽把黎明晕开而生出的泉州是值得用舌头去体会的城市蚵仔煎的焦香中一直带着海的气息土笋。
用面线糊作为早餐再合适不过了，在水门街阿国仔面线糊距离民宿太远，饥肠辘辘的我们就选择了不太远的阿文面线糊面线糊的配料是可以自己选的，种类很多在福建就一定要选择搭配海鲜，一整只新鲜鱿鱼加在面线糊里，与刚炸好的大油条。
面线糊系以虾蚝蛏淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚面线糊，除了海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中煮炖，使油脂融入其中，大。
做法 面线糊一般可加入多种配料如大肠小肠虾仁猪肝卤蛋煎蛋蛋都是剪碎后加入醋肉炸肉片香肠等等 配料1主料精制面线75克 2辅料虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6。
面线糊呈糊状，是由细面线地瓜粉制作成先将水煮开，放入番薯粉和调料面线一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味最古早味的面线糊是把油条剪了泡糊。
