用厨房纸擦干热油下锅，慢慢煎轻轻翻动一下煎熟，两边金黄，撒上一点蒜和辣椒即可食用2注意事项凉晒半干的鲳鱼，原汁原味，无需加任何东西，只需油煎熟即可肉质紧密不松散，鲳鱼本身有点咸，不需要加盐；放入鲳鱼，边煎边加油，煎炸至两面呈金黄色，再加油炸约10分钟至熟，捞起盛在盘中，把油倒回油盆3将炒锅回放火上，下蒜葱姜，爆至有香味，烹绍酒，用芡汁勾二流芡，加花生油25克推匀，淋在鱼身上即成。
辅料油适量盐适量淀粉适量面包糠适量料酒适量胡椒粉适量 香煎鲳鱼 1 准备好食材 2 鲳鱼去鳃，去肚，洗净沥干，对半切开，用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟入味3 鸡蛋打匀4 鲳鱼两面拍上淀粉 5 沾上鸡蛋液；2鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用3姜切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁4将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段，调入少许盐，1汤匙料酒，少许鸡精，搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上腌好后用。
香煎平鱼 材料500g平鱼，适量的面粉，适量的姜，适量的盐，适量的糖，适量的料酒，适量的胡椒粉 平鱼去腮，去腹部洗净加入盐，糖，料酒，姜丝和胡椒丝，搅拌30分钟擦去m鱼两侧的扁平鱼和轻拍面粉的水分放入锅中；2 烧热锅中的油后，放入鲳鱼用中火煎至两面金黄每面约煎34分钟且熟透，盛起放到盘子上 3 将调味料所有材料调匀 4 取一个新锅，加入适量的油后，放入蒜末姜末红辣椒末和葱末爆香，再加入步骤3炒匀。
金昌鱼要蒸20一30分钟左右才会熟，蒸的时间太短鱼肉鲜娜怕不熟如果担心蒸不熟的话，可以再蒸个四五分钟，看看鱼的眼睛是否有浮出来，如果浮出来了，那就说明这条鱼已经蒸熟了，可以开动啦；4锅内放油开火，如下图所示5油热把鱼放进去煎6倒入清水蒜葱姜八角酒醋料酒酱油鸡精，开大火炖，等汤开后改中火炖，需要炖15分钟715分钟后关火出锅，这样炖鲳鱼就做好了。
等到两面都煎成了金黄色，就可以出锅了出锅之后，喜欢味道重一点的朋友，可以在鱼身上再撒一点孜然粉或者辣椒粉，味道也是很不错的小贴士1煎鲳鱼的时候，一定不要用动物油煎制2鲳鱼和羊肉不能吃；等到油完全沸腾之后，再把鱼放进去，两面都要煎到金黄色，再倒一些番茄酱进去，大概5分钟，熟了后再倒茄子进去，翻炒几下就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭土豆烤鲳鱼也很好吃，要准备一些材料，辣椒酱料酒。
香煎鲳鱼的做法非常简单，是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一，香煎鲳鱼以平鱼为主要材料，烹饪以煎菜为主平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁制作方法1 鲳鱼去内脏及；这个过程大概十多分钟时间长了鱼肉会咸，那样煎好了再放蒸鱼豉油也会过咸了所以盐腌的时间尽量的少些较好用盐腌过的鱼肉比较结实材料 主料鲳鱼500g辅料油适量盐适量姜适量生抽适量 煎鲳鱼 1 鲳鱼 姜。
5 烤箱预热至200度，中层，上下火，30分钟，取出后撒上熟芝麻即可 6 成品图 7 再来张 小窍门 1如果鲳鱼体型较大，为了更好入味和易熟，最好在鱼身上划几刀2用料酒可以去除鱼腥味，也可以加入适量的白胡椒粉；把鲳鱼清洗干净，沥干水分，抹些许盐，静置待其腌出多余水分步骤2 抹掉鱼身的水分和盐，再抹上椒盐来调味步骤3 腌制20分钟以上，再开锅下油煸姜片步骤4 先大火把鱼稍煎片刻，再转中小火慢慢均匀的把鱼煎熟煎透。
干煎鲳鱼 这个是最简单的做法之一了，只要把买回来的鲳鱼去磷去内脏收拾干净每面划两刀然后两面抹上一层盐稍微腌渍半小时入味煎锅烧热下油，鲳鱼表面拍上薄薄的一层太白粉这样不容易破皮，放进锅里小火煎一面焦黄定型翻面；煎一条鱼需要10到12分钟它才会完全熟需要需要的食材黑鲳鱼食盐花雕酒黑胡椒粉玉米淀粉食用油 1煎整条鱼，一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼所以这次选择“黑鲳鱼”将鱼洗净，去鳞去鳃内脏，然后。
