1炒猴头菇 猴头菇也是一种食用菌，也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道2煲汤。
1干猴头菇泡发以后吃，最好在泡发干猴头菇的时候可以用淡盐水浸泡，浸泡1~2小时以后，要把干猴头菇取出，挤掉里面的黄水，然后重新换水浸泡，直到挤出的水变为白色，而且干猴头菇中间没有硬物存在后才能按自己的需要烹。
加入适量温水，移至煤气炉中火烧开后转小火煮50分钟7把鲜猴头菇倒入砂锅中，煮开后再煮60分钟，加适量盐调味，用漏油勺把上面的浮油捞干净，一锅美味的鲜猴头菇汤就做好了，鲜甜清香顺滑，味道非常不错。
4洗好的猴头菇挤干水分，姜切片备用5排骨过水焯一下，去除里边的血沫，焯水时倒入一勺料酒去腥，煲汤的排骨一定要提前焯水，这样煲好的汤才清亮6把焯好的排骨和猴头菇放入砂锅中，最好用砂锅来煲汤，小火慢。
