酱油和醋的保质期一般为2年，打开之后保存在低温的环境中，一般可以保存一年，前提是尽可能的进行密封处理酱油是中国传统的调味品用豆麦麸皮酿造的液体调味品色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲醋。
酱油醋等调味品的保质期，购买这类产品的时候，瓶身的外包装上都有标识保质期是多久，还有生产日期，就可以推算出该类产品保质期到什么时候注意储存方式，发现异常就不要再吃了，以免带来食品安全隐患生产日期越近的。
酱油一般有老抽和生抽两种老抽较咸，用于提色生抽用于提鲜在烹饪绿色蔬菜时不必放酱油，因为酱油会使这些蔬菜的色泽变得黑褐暗淡，并失去了蔬菜原有的清香，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用酱油如何保存上文。
海天酱油没开封的保质期是540天，也就是一年半左右，打开之后我会尽量放在低温的环境中保存，一般密封好放在阴凉处就可以，差不多可以存放一年的样子，建议尽快食用，可以保证味道的鲜美。
1醋开封后可以放三年左右2醋是一种发酵的酸味液态调味品，不易变质，但容易挥发，保存食醋时，需要放置在干净低温的环境中，盖严备用，防止醋挥发，醋味变淡3醋是中国各大菜系中传统的调味品据现有文字记载。
老抽开后能放很长一段时间切记，开口后要记得封闭，保持瓶口干燥，最好放在阴凉通风处不要暴晒因为老抽本来就是用大豆发酵成的，跟醋是一样都是发酵品，你见过醋有坏的吗老抽这东西是发酵的时间越久越好。
