除了牛肉和土豆，主料还必须添加胡萝卜和西红柿 把西红柿土豆和胡萝卜切成块切完土豆后，迅速将其放入至清水中，以防止氧化和发黑，并影响菜肴的颜色在炖牛肉之前加入。
二制作土豆炖牛肉需要的东西 说一下制作土豆炖牛肉需要的材料，呢就是牛腩肉土豆西红柿胡萝卜，配料有葱姜蒜香菜，小香葱香料有八角桂皮香叶，调料的话就是料酒蚝油酱油老抽，清水或者是清汤。
牛肉最经典的做法应该就是牛肉炖土豆了，很少有人不喜欢吃这道菜这也是最适合天冷吃的一道炖菜，有肉有菜，做法简单，百吃不厌今天除了用到了土豆，我还放了些胡萝卜一起炖，味道更好了，香喷喷的，超级解馋又下饭。
1煮熟的牛腩切块2土豆切滚刀块3炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽生抽翻炒均匀4加入适量的水5加入牛肉块料酒大火烧开，小火炖至土豆熟6加入盐少许糖视情况加。
炖土豆和萝卜，最好用牛腩牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋肉油花的肉块，这只是一种统称土豆炖牛肉 主料牛腩1斤，牛腱子1斤 辅料土豆3个，胡萝卜1根 #8205做法牛肉洗净，整块放凉水。
要做土豆烧牛肉，牛肉要选牛腩肉好吃一些，有肥有瘦土豆要选黄芯的土豆，黄芯土豆烧出来要绵软一些，如果学到白芯的话，就没有黄芯土豆烧出来那么好吃土豆烧牛肉哪种牛肉好吃哪种土豆容易入味哈我在家里做土豆烧。
