1、一般有经验的人看叶茎就能分辨出白菜的新鲜程度，这是因为白菜若是储存了一段时间，保鲜不太好的话，叶茎就会有焉的症状若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话，说明本身还是比较新鲜的，值得购买 第六点看白菜的根部白菜的根部。
2、5看叶茎大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出叶茎水分比较足，新鲜。
3、5看白菜的叶茎一般有经验的人看叶茎就能分辨出白菜的新鲜程度，这是因为白菜若是储存了一段时间，保鲜不太好的话，叶茎就会有焉的症状若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话，说明本身还是比较新鲜的，值得购买。
4、1看品种贩白菜每年910月份上市的白菜属于早熟品种，其特点是叶球颜色淡绿黄绿或白色，称白帮菜或白口菜，菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有贩白菜之称窖。
5、挑选新鲜的要看白菜它们的纹理以及它的新鲜程度，还有它的根部，我觉得这种的白菜一般可以挑出新鲜的。
6、一是挑选识别的基本方法，即看色泽观形状嗅气味听声音尝滋味二是挑选识别的专业方法，根据蔬菜生长特点判断成熟鲜嫩优质看品种无公害看商标产地等等大白菜大白菜原产于我国，是北方地区秋冬春三季蔬菜供应。
7、2不新鲜的白菜往往里面含有的细菌会更多，而且在细菌的影响下，白菜里面硝酸盐会转成亚硝酸盐，亚硝酸盐具有一定的致癌性，常吃不新鲜的白菜会更加容易患癌症3亚硝酸盐还可以血红蛋白细胞氧化成高铁血红蛋白，使人在正常。
8、看外表优质的大白菜要求菜叶新鲜嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密结实，无病虫害，我们在购买白菜的时候，还需要注意白菜上面是否有黑点挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果我们购买白菜的。
9、新鲜的白菜，叶挺干净比较脆，反之，叶子较软还会有发黑烂叶的现象。
10、更是让酸菜这种食物家喻户晓在我们东北家家户户都开始盐酸菜了，市场上大白菜的销量也是非常好，大家买大白菜的时候有没有发现，大白菜有绿叶的和白叶的，就是淡黄色的叶子，那么我们应该怎么挑选呢买白菜的时候。
11、20cm到25cm左右都是可以接受的，这种的小白菜，生长的正是时候4看外表 农药的`话，小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨建议大家挑选的时候不要奔一点虫洞也没有的用劲，为标准蔬菜怎么可能会没有虫子。
12、白菜 优质的白菜叶柄肥厚，叶端卷缩而互相结成球朵，分量重，无虫眼和黑斑如果叶片顶端彼此分离而向外翻卷，则菜心处可能已经开始长苔了萝卜 新鲜的萝卜外表光滑，色泽清新，水分饱满如果表皮松驰或出现黑斑，则已经不。
13、要选叶子翠绿的，看起来精神饱满的有个很简单的方法用手指甲掐，掐一下你就知道这个青菜质量如何了2 白菜 比如那种长筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起来手感是硬硬的，拿起来手感重重的，那就是比较新鲜的。
14、挑选圆白菜的方法 看外观，外表光滑无虫眼无伤疤的圆白菜比较好看颜色，颜色呈鲜绿色的圆白菜比较新鲜，这种圆白菜营养也更好看根部，如果是淡绿色或者是偏白色，说明圆白菜很新鲜，如果发现根部已经开始。
15、这些黑点有没有毒呢我以前也买到过这种白菜，当时是当做发霉扔掉了其实白菜上的黑点是有两种原因的，一种可以吃另一种不能吃，因为不好分辨，大家还是不要吃了因为学会挑白菜的方法，就不会买到这种黑点白菜了鸡蛋。
16、如今恰好是白菜完善售卖的季节，白菜含有多种营养元素，我们能多买些囤下去，存着冬天吃，划算又划得来，白菜有绿叶白菜和黄叶白菜，该买哪个好呢大家毫无疑问先要对绿叶白菜和黄叶白菜有一个基本的分辨，才知道哪一。
