1、冻胶就是JELLY GLUE的翻译，除了上面回复的在造果酱果冻等的原料外，还有利用动物胶深加工后得到的果冻壮的固体胶水JELLY GLUE，使用时加热到5565度，用来制作高档纸品，比如精装书籍文件夹高档食品盒礼品首饰；是用动物皮骨头熬制而成的胶原蛋白，按原料的卫生标准，可分为食用明胶和工业明胶食品明胶蛋白含量很高，有营养价值阿胶就是一种用驴皮熬的明胶；是一种无色无味无挥发性透明坚硬的非晶体物质明胶是什么东西 明胶可溶于热水，但不溶于冷水明胶按其性能和用途可分为三类，分别是照相明胶食用明胶和工业明胶食用明胶通常可以用来制作果冻或者其它甜点；果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水糖果汁制成亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑果冻里也包含布丁一类果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格形态各异的成品一般。
2、果冻中不含明胶，明胶大多用来做的橡皮软糖，果冻中一般都是使用的卡拉胶魔芋胶等等，属于植物胶；是加入了卡拉胶卡拉胶是从海藻类植物中提取的一种高分子亲水性多糖，可以吃的，食用明胶和 劣质工业明胶，好比食用盐和工业盐， 不过现在新闻有说有黑心的工厂加劣质明胶，影响恶劣，应该判这些坏人危害国家安全罪；果冻胶是一种新型的环保胶粘剂，取材天然，主要成分是工业明胶一种动物胶，即热溶胶。
3、果冻里面的胶是卡拉胶卡拉胶又称为鹿角菜胶角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂1大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种；明胶Gelatin，通常用来制作果冻和其它甜点，是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的；果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的，但明胶的用量定型的温度和时间与定型的质量有关定型的一般方法是将调制好的果冻液体倒人模具中放人冰箱内冷却定型定型所需要的时间取决于果冻配方中明胶用量多少配方中明胶的；明胶在本草逢原中系指用黄牛皮经熬制成的胶，即黄明胶属上述胶剂之列目前明胶不但采用牛皮，更多的是采用猪皮等为原料经提取制得的制品明胶是胶原蛋白通过水解而制成的胶原蛋白简称胶原是动物的皮骨中最。
4、明胶gelatin，通常用来制作果冻和其它甜点，是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的一种替代品是琼脂agaragar用海草制成另一种替代品是用野葛的根作的；魔芋又称蒟蒻，主要分布在我国的四川云南贵州陕西等地，而魔芋粉是通过深加工提取的粉状产品魔芋粉的主要成分是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品成分目前国内果冻行业不使用明胶，从果冻包装产品的配料表就可以看；食用明胶是极其重要的食品添加剂，利用其稳定起泡凝冻乳化增稠调节结晶生长粘结澄清等性能，被广泛地应用于 酿酒干酪奶制品肉制品罐头香肠果冻皮冻糖果糕点冷饮品和餐饮业等各种食品行业 中；准备材料纯净水100毫升细砂糖30克明胶12克雪碧300毫升各式水果适量橙味利口酒5毫升 柠檬汁5毫升 17×8×6重油蛋糕模具1个 制作步骤1纯净水与细砂糖放入锅中，开小火加热，一边加热一边搅拌至细砂糖。
