先将把杀好的鲫鱼清洗干净沥干水分，放入盆中备用，再用姜片葱段料酒腌制15分钟左右，然后用盐均匀涂抹有鱼的身上，大鲫鱼背上一定要打上花刀哦，肚子和鱼鳃里面也要涂抹，这样腌制出来才没有异味把抹好盐的鱼放入另；2把新鲜的小鲫鱼去除内脏，小鲫鱼虽然好吃，就是收拾起来比较麻烦，要有耐心，把小鲫鱼内脏全部出来干净，洗几遍沥干水分放盆里3小鲫鱼里面加入姜片葱段花椒盐胡椒粉料酒生抽抓拌均匀，腌制20分钟，腌制好；1将小鲫鱼丛背部剖开洗净沥干 2放入盐适量，不可以太淡，3喜欢花椒的也可以放些，腌制半小时后，放入阳光下爆晒至干即可 4晒好后，洗净摆盘，上锅开蒸20分钟淋入香油后开吃三小诀窍 1盐一定要涂抹均匀 2；5烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上6刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用3鲫鱼萝卜丝汤 鲫鱼2条；将盐与花椒放在锅中煸香，凉后加入味精拌匀先在鱼身上涂上白酒，再用花椒盐胡椒粉擦鱼身内外，然后放在风口处吹1天洗去鱼身上花椒，放在盘里，撒上葱姜，上笼蒸10分钟取出冷却后改刀装盘，鲫鱼腌制完成；主料鲫鱼1条辅料豆瓣酱2汤匙老抽12汤匙酱油1汤匙黑胡椒粉12茶匙清水适量食盐12茶匙黄酒1茶匙小葱1根蒜3瓣姜1块植物油2汤匙制作流程 1准备所需材料 2鲫鱼洗净，斜刀切34刀。
1先把将葱切段或切丝姜切丝，放在碗里备用2然后将盐均匀地抹在鱼身上，再将切好的姜丝铺在鱼身上，盖上保鲜膜包好腌制15分钟3把鱼放在锅里，用水蒸，大约十五到二十分钟4将蒸好的鱼取出，再放；用料酒腌制 给鲫鱼表面均匀抹上一层料酒，鱼肚内部抹上少许料酒和食盐，然后在鱼肚内部和表面码放上几片姜片腌制10分钟注意，鲫鱼表面不抹盐鲫鱼汤的家常做法 1处理鱼，将鱼去鳃去鳞去内脏，洗干净，记住肚里的；鲫鱼是一种肉质鲜嫩，营养价值很高的鱼类，有增强人们的体质以及免疫力作用通过风干保存的方法，可以加长它的保存时间，方便人们随时食用本次教会大家制作这道风干鲫鱼，包括它所需要的烹制时间主料及辅制步骤，好吃又简单。
鲫鱼家常做法如下1鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟2腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花3腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。
步骤 1鲫鱼去鳞去腮去内脏整理干净备用2葱姜蒜洗净备用3鲫鱼从中间剖开备用4装入腌制的容器里，放入姜片葱段和蒜粒，加入辣椒粉不吃辣的可省略孜然粉酱油蚝油白糖料酒5用手端起腌制；而在制作鲫鱼的过程当中，清蒸鲫鱼也成为了不少人的选择，那么清蒸鲫鱼最简单的家常做法又会是怎样的呢？鲫鱼能清蒸吗 鲫鱼是可以清蒸的，而且还很美味呢，以下是清蒸鲫鱼的做法清蒸鲫鱼的做法 1准备所需材料鲫鱼市场；1准备好鱼2为了更易熟和入味，在鱼身上划上几刀，然后在鱼身上均匀的抹上盐腌制20分钟3酒生抽白糖油混合调成汁备用4将蒜葱切成末，备好熟芝麻辣椒酱5将腌制的鱼冲去表皮的盐分沥干渗出。
准备好原料，一条鲫鱼，生抽，白糖，料酒，盐腌制一天不会坏的为了更易熟和入味，在鱼身上划上几刀，然后在鱼身上均匀的抹上盐腌制20分钟酒生抽白糖油混合调成汁备用将腌制的鱼冲去表皮的盐分沥干渗出的；鱼 盐 夏季腌制版咸干鲫鱼的做法 将鱼丛背部剖开洗净沥干 放入盐适量，不可以太淡，喜欢花椒的也可以放些，腌制半小时后，放入阳光下爆晒至干即可 晒好后，洗净摆盘，上锅开蒸20分钟淋入香油后开吃 请点击输入图片描述。
腌腊鱼鲫鱼原料鲫鱼10斤盐400g五香粉20g辣椒粉5g白酒150g酱油50g白糖30g做法步骤1鲫鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜从后背剖方便晾晒2放阳台晒开表面水分3锅中放入盐五香粉辣椒粉，中小。
