醋泡萝卜一般腌制24小时就可以吃了，保存时间可以半个月至以上醋泡萝卜放在冰箱保鲜时，将醋泡萝卜装入玻璃罐中，密封好，放在冰箱冷藏室存放即可醋泡萝卜做好以后最好尽快食用，以免滋生细菌醋泡萝卜是常见的食物，制；在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高最重要的是，吃多了腌制；做法白萝卜切块，或者切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了把切好的萝卜块片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短期间要翻动几次腌完将腌好的萝卜片放在一个；应该可以吃到，毕竟腌萝卜是加了许多盐的，可以存放比较长的时间只要是没有长毛的话应该就是可以吃的；能吃的，我妈腌的都吃了好几年的，只要你保存的好，放的腌制的罐头不要在阳光下暴晒，吃的时候注意点，一般都能吃好几年的，如果发现有异味或者上面长白毛就不能吃了，你就把它倒了这些都是我的生活经验，你可以。
白萝卜切块，或者切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了把切好的萝卜块片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短期间要翻动几次腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶；不一定！只要没有酶菌感染就行！你打开的时候看看水面还有没有特殊的颜色，就是一水面上有很多一个个小点！没有的话，就可以吃！有的话，就悬了！如果你对他的密封性感觉特好，那就没心理顾虑了；不过，适量食用并没有多大的影响2白萝卜性偏寒，脾虚泄泻者慎食或少食胃溃疡十二指肠溃疡慢性胃炎单纯甲状腺肿先兆流产子宫脱垂等患者忌吃第三腌制白萝卜的具体做法1需要准备的食材白萝卜食盐；最好不要吃，因为时间实在是太久了，会有有害物质在里面的，建议不要吃像这种很容易中毒而不好治疗，没有那个必要去冒这个险也不值得；能吃，这种腌制食品只要不发霉，就能吃，一般的腌制品放久便会越好吃腌制萝卜干做法如下准备材料红萝卜腌菜粗盐300克辣椒粉少许绵白糖2勺 一红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净 二将头部和尾巴。
腌萝卜对身体是有一定危害的，因为它含有亚硝酸盐，是具有致癌物质的，而且还容易导致高血压和心脏病的而且腌萝卜属于寒凉的食物，如果脾胃虚弱的人食用了是会加重虚弱的症状的胃以及肠溃疡的患者还有慢性的胃炎甲状腺腺；一般的萝卜都是当年腌的当年吃\，腌制的东西就不能多吃，何况腌制了两年，萝卜也变了味，不能吃了，扔掉吧。
腌制的萝卜一般的经过一个昼夜就可以吃了像我们这里也腌制萝卜丝的话，那也就只是半个小时就吃了，很脆爽的；萝卜腌制多久可以吃 刚腌制不久的白萝卜亚硝酸盐含量会上升，经过一段时间， 又下降至原来水平腌制的时候，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制五至十天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，十五天后逐渐下降；能吃，这种腌制食品只要不发霉，就能吃，一般的腌制品放久便会越好吃，，两年有点儿长了，需要闻闻看有没有异味儿才能吃但腌制品含有大量的亚硝酸盐，最好少吃点儿。
