1、一般我们都知道看表层就知道新鲜程度，看有没有发黄腐烂发软，如果看上去白菜很完好无损的话多半是商贩超市的白菜，一般来讲就是白菜到货时长问题，因为可能这些商家一般就是白菜到货会冷藏，同一批货物储藏到第二天甚至第三天售卖，所。
2、4看手感好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的结实的大白菜，口感会更加甘甜5看叶茎大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以。
3、2看菜叶叶子大，叶子厚，褶皱多，所含水分较少叶子小，叶子薄，褶皱少，所含水分较多菜梗大的水分多，适合炒着吃菜梗小的水分少，适合涮着吃3看菜梗把菜梗掰断，菜筋稀疏，则易烂，菜筋多而密。
4、5看白菜的叶茎一般有经验的人看叶茎就能分辨出白菜的新鲜程度，这是因为白菜若是储存了一段时间，保鲜不太好的话，叶茎就会有焉的症状若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话，说明本身还是比较新鲜的，值得购买。
5、看外表优质的大白菜要求菜叶新鲜嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密结实，无病虫害，我们在购买白菜的时候，还需要注意白菜上面是否有黑点挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果我们购买白菜的。
6、颜色是分辨生长时间，成熟期的主要标志暗绿色的是老白菜了，生长的时间较长翠绿的，看着就很水灵的那种就是大家要挑选的了这种的口感好，营养丰富青是青，白是白叶要很绿，而叶邦要很白，这种的生长的较好6。
7、第一不同颜色的大白菜 其实绿色菜叶的大白菜和白色菜叶的大白菜除了外表看上去不一样以外，它们的口感也是不一样的，白色叶子的白菜是早熟的品种，一般在9月份的时候就已经开始上市了，水分很高，含有的纤维比较少。
8、挑选新鲜的要看白菜它们的纹理以及它的新鲜程度，还有它的根部，我觉得这种的白菜一般可以挑出新鲜的。
9、这就要掌握一些正确的挑选和识别方法一是挑选识别的基本方法，即看色泽观形状嗅气味听声音尝滋味二是挑选识别的专业方法，根据蔬菜生长特点判断成熟鲜嫩优质看品种无公害看商标产地等等大白菜大白菜原产于。
10、320cm到25cm左右都是可以接受的，这种的小白菜，生长的正是时候4小白菜的外表农药的话，小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨5建议大家挑选的时候不要奔一点虫洞也没有的用劲，为标准蔬菜怎么。
11、挑选圆白菜的方法 看外观，外表光滑无虫眼无伤疤的圆白菜比较好看颜色，颜色呈鲜绿色的圆白菜比较新鲜，这种圆白菜营养也更好看根部，如果是淡绿色或者是偏白色，说明圆白菜很新鲜，如果发现根部已经开始。
12、新鲜的白菜，叶挺干净比较脆，反之，叶子较软还会有发黑烂叶的现象。
13、320cm到25cm左右都是可以接受的，这种的小白菜，生长的正是时候4小白菜的外表农药的话，小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨5建议大家挑选的时候不要奔一点虫洞也没有的用劲，为标准蔬菜怎么可能。
14、因为当白菜的外表都不一样的时候，就要通过它的叶子和经络来分辨质量如何，这一点相信大家在看多上述内容后都知道了，如果实在不会挑选在话， 那么一定要买颜色鲜亮的白菜，这样的往往比较新鲜。
15、面挺好的白菜，里面却有黑点，这是为什么呢这些黑点有没有毒呢我以前也买到过这种白菜，当时是当做发霉扔掉了其实白菜上的黑点是有两种原因的，一种可以吃另一种不能吃，因为不好分辨，大家还是不要吃了因为学会挑。
16、要选叶子翠绿的，看起来精神饱满的有个很简单的方法用手指甲掐，掐一下你就知道这个青菜质量如何了2 白菜 比如那种长筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起来手感是硬硬的，拿起来手感重重的，那就是比较新鲜的。
17、如今恰好是白菜完善售卖的季节，白菜含有多种营养元素，我们能多买些囤下去，存着冬天吃，划算又划得来，白菜有绿叶白菜和黄叶白菜，该买哪个好呢大家毫无疑问先要对绿叶白菜和黄叶白菜有一个基本的分辨，才知道哪一。
