想吃味道鲜美的醉虾，关键在于酒上面做醉虾要用到两种酒，一种高度数的白酒，一种则是绍兴黄酒醉虾是浙江名菜，以味道鲜美而著称，也是有一大波粉丝为之倾倒想当年小宝还上小学的时候就被醉虾的鲜美所折服。
醉虾是选用河虾做成的，将活虾放入酒中，让其喝足了，晕倒了蘸着酱就可以开吃了在我国的杭州等地还是可以吃到的，敢于尝试这道菜的绝对是吃货中的王者了选用河虾其实还是保证了肉质的，河虾一般生存在没有污染的水中。
醉虾是南通上海以及宁波一带汉族传统名菜，顾名思义就是把虾放入酒中灌醉，如果自己在家做的话一定要是活虾哦，因为之前吃的都是河虾，它的肉质鲜美，口感饱满，回味悠长，软嫩滑爽，还有酒的洌香，醉虾，在江南地区。
所以吃醉虾一定要注意卫生情况，切记一定要鲜活的虾才有条件做这个吃法，而且“不干不净吃了没病”这个俗语千万不要用在这个菜上面烹制法葱姜切成末，放入碗中，加入酱油绍酒，高档度白酒胡椒粉白糖麻油。
