1、清洗干净以后，再用料酒稍微腌制一下，这样鱼肉才不容易腥2煎鱼要想鱼汤更鲜美鱼肉更鲜香，煎鱼这一步必不可少稍微煎一下，使其鱼肉更有嚼劲，不容易碎吃起来更美味，炖出来的汤也会更加奶白鲜美3开水。
2、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜料酒爆香加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可技巧2 如果是鱼片做鱼汤。
3、4做鱼汤的时候，可以在鱼汤中多加入一些调味品，比如说酒，醋，葱姜蒜等等，这些调味品都可以很好地掩盖鱼腥味，并且还可以使做出来的鱼汤更香特别是加入一些酒类，可以立马的去除鱼腥味，效果立竿见影对于一些不太。
4、鱼头汤熬煮先要把鱼放入锅中炒，有香气后放进姜葱蒜煸炒，随后加一点纯粮酒，再进入冷水走红炖5min，再小火熬25min放盐后一锅奶白色，香喷喷的鱼头汤就做出来了只需鱼的品质好，无论怎样熬煮鱼头汤也不腥又好。
5、4冷水热水炖鱼都可以，但一定要一次性加够，千万不要加高汤或牛奶炖鱼汤 5炖鱼汤时，放姜片，可以让鱼汤去腥放猪油，可以让鱼汤汤色更白，同理也可以放煎透的荷包蛋放白胡椒粉，不但可以让鱼汤去腥提鲜，还能增加鱼汤的浓度千。
6、步骤五加上纯奶之后，不但料汁的香味更浓了，并且也会更加的鲜，放进牛乳略微煮一会儿就可以起锅，在汤里边撒上一点葱段，美味的豆腐鱼汤就是这样实现了这样做出来的豆腐鱼汤，真的会说是又鲜又嫩，特别适合这些现阶段。
7、3我看到很多人在做菜的时候都愿意放点料酒，料酒是可以去腥的，我知道红烧鱼是先煎后炖因为在煎时温度很高，料酒应在煎好之后炖鱼的时候再放，就不会很快挥发了 在做鱼汤的时候，料酒就不宜早放，否则鱼汤就。
8、举个简易事例，鲫鱼有健脾养胃利水消肿止咳平喘健脑清热去火等服务鱼头汤那样炖才好吃，无法直接入锅，教大家3个方法，料汁浓白没腥味儿 步骤一去腥气 喜欢喝到好喝的鱼头汤，就是要确保鱼新鲜程度，无论。
9、做鱼汤时先将鱼油炸一遍可以好喝又不腥，常见做法如下准备材料鲫鱼1条生姜小块盐适量葱一根 1锅中放油，撒点盐，放入鱼煎至双面焦黄，如下图所示2然后加入没过鱼的水，如下图所示3放入生姜。
10、鱼汤是一种营养价值比较高的食物，在炖鱼汤的时候一定要用正确的方法制作鱼汤才不会腥加入适量的辅料，有葱姜蒜，能够让鱼汤变得更加鲜美在炖鱼汤的时候一定要用正确的方法，调料也不能够乱加，这样鱼汤不会腥，而且会变得。
11、5鲫鱼煎至两面金黄后加入姜片，再加入适量的开水，水量要一次性加够，开锅后保持大火煮10分钟左右煮鲫鱼汤时一定要注意，大火浓白小火清汤，想要煮出浓白的鲫鱼汤，一定要开大火610分钟后关火，加入盐白胡椒。
12、鱼汤去腥的5个窍门 1如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜料酒爆香加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
13、否则味浓乳白色放入姜块和葱段大火烧开后改用小火慢慢熬大概用2个小时左右4关火前的五分钟再放入一点盐根据个人的口味，还可以少放一点鸡精也可以不放，鱼汤本身已经有鲜味了5鱼汤做好之后。
14、这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法 鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥清洗干净用厨房纸擦干水分备用 请点击输入图片描述 鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”。
15、开始下锅鱼汤嘛，不用油就OK啦锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”等到汤耗去13的时候放入少许牛奶不喜欢可以不放出锅之前准备好蒜沫和香菜沫。
16、鱼汤怎么做才好吃我们需要列举出这样几条要求来证明这样做才好吃1要煲出不腥的鱼汤2鱼汤要熬成奶白汤3怎样使鱼汤更鲜4制作鱼汤的步骤呈现我是在长江边长大的，所以一般都是做鲫鱼豆腐汤，下图是我。
17、黑鱼烹饪前用盐酱油醋料酒生姜蒜腌制半小时去腥黑鱼汤的做法1将鱼洗净切快，控干水分，备用葱切段，姜切片备用2将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油固态，然后再加入两匙植物油菜油，等充分。
18、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一 这些鱼汤可以参考 鲫鱼萝卜汤 鲫鱼萝卜汤具有消脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，对高血脂症，化风咳痰，消化不良，痢疾等病能起到药疗作用用料。
