一菠菜炒蛋 材料菠菜300g，鸡蛋2个，油，盐，生姜 做法1将鸡蛋打入碗中搅成蛋液菠菜洗净切段，开水绰烫后快速沥干2锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中3锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下。
烹饪方法第一步菠菜切成段，比较厚的根部帮用斜刀片一下，冬天的菠菜比较酥脆，不好切的话用手掰也行，切好以后，放在盐水中浸泡5分钟入味，盐可以稍微多一点第二步锅内加适量的油，烧至六成热后，放入干虾仁小火。
用盐水来焯菠菜，可以锁住菠菜中的营养，物质不流失，还能让菠菜更加翠绿清新，不至于炒的时候颜色发黑，吃起来也更加好吃4炒锅烧热，倒入适量的菜籽油煎熟，把干辣椒蒜和花椒放入锅中爆炒出香味，再把焯过水的菠菜用。
我们将准备好的食材全部清洗干净，然后将菠菜摘干净，去掉菠菜的根部，如果太大的话可以掰成两半然后再将准备剥好的大蒜，大蒜拍碎剁成末，葱切片然后盛入盆中备用第二步菠菜焯水 锅中加入清水，然后用大火烧开。
一清炒菠菜 材料菠菜约6两 做法1菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙大棵菠菜可以切成段 2锅内烧开水，放入菠菜烫一下不超过10秒立即捞出冲水。
做法1凉拌菠菜 准备食材如下菠菜500克，熟花生米30克，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，大蒜末2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙 具体做法如下起锅烧水，水开加油再放菠菜焯水，焯熟之后将菠菜捞起过凉，然后拧干。
