鱼无论怎样做熟的，眼眼熟了就是白色的，跟新鲜不新鲜没关系。
6上汽后大火蒸上八分钟后拿出来，滗去下面的水分，再撒些小葱末7凉锅凉油，放入花椒粒煸炒香8爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上即可开始享用了成品图让剁椒鱼头鲜嫩的秘诀鱼头一定要用新鲜的鱼头，这样的。
是的一般新鲜的鱼都是具有一定的弹性，如果力量适中那就说明不新鲜。
1看眼睛 新鲜的鱼眼睛透明洁净而突出次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊看鱼鳃 2 新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰粘液透明次鲜鱼鳃盖较松，鳃丝呈。
从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜1鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味2鲜鱼体表有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴附。
