先看它的底部，如果有凹陷就是“母”的，如果有凸起就是“公”的，“母”西红柿汁水多，甜度高，相对来说瓤也更好吃，底部凸起特别的，有可能是激素或者抹药的西红柿，所以，我们在挑选西红柿时，要选“母”西红柿；相反，六片叶的番茄属于晚熟时间，但相对结束光照会更长，所以吃起来更甜买西红柿的时候，也可以仔细观察它的形状即使是大小，形状圆而饱满的“母亲”番茄，也是厚而多汁，味道很好相反，尖锐娇嫩的番茄才是“雄性”。
当你从菜贩那里买西红柿时，有些西红柿很甜，而有些西红柿就超级酸的，买的时候完全凭运气，感觉只有个大饱满，没有磕碰缺陷就可以那么如何挑选好的西红柿，学会5个小技巧，让你轻松买到酸甜多汁的好番茄看顶部 当你看；1看形状买的时候观察一下西红柿的头部，如果上面是非常圆润饱满的，那就说明是好西红柿，这样的西红柿，味道甜美多汁如果头部上面是尖尖的，甚至形状畸形的话，那这样的西红柿一般汁水非常少，甚至里面是空心的2看。
番茄又叫西红柿，含胡萝卜素柠檬酸维生素 C葡萄糖抗坏血酸氧化 等，能清热解毒降血压健胃消滞及凉血平肝等 当西红柿成熟时，色泽会由青变红，皮薄而富弹力美味的西红柿要圆大有蒂兼结实，味道才会清甜；第二个呢，我们可以看一下西红柿的颜色像红色比较均匀的就是比较好的西红柿，反之青色红色相间的就是被催熟的西红柿，这样呢我们不推荐大家购买第三个方法呢，我们可以看西红柿底部的果蒂像西红柿果蒂比较深比较饱满的就。
如何挑选番茄 如何挑选番茄很多人都很喜欢吃番茄，又名西红柿，因为番茄不仅味道很不错，而且对人体也是有大大的益处的所以很多人都会买回家做西红柿炒鸡蛋之类的菜式要想购买到好的番茄的话，还是需要技巧的一起。
1挑西红柿的时候，看颜色我们在买菜的时候一般看见的西红柿通常是有两种颜色的，一种是没有完全熟透的粉色，另一种是大红色，这两个颜色怎么挑你会吗？其实，这个要看你的需求，粉皮的西红柿通常会比较硬，适合做炒菜的；1 看外形，尽量选择正常大小的西红柿，不要买畸形的西红柿，因为畸形的很有可能是打了一些对人体有害的药在里面，有助于西红柿快速的生长2 看底部果蒂圆圈，可观察西红柿底部果蒂，如果圆圈较小，则说明筋少。
1看颜色如果是正常成熟的西红柿，它不会是通红的，根蒂周围是呈青绿色的，因为这个部位长期晒不到太阳光而如果西红柿颜色特别红，整个果实均为红色，则很有可能是催熟的，所以这样的西红柿不建议大家购买2看形状。
怎么挑选西红柿 摸 西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买看 成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜；综合上面5点，挑选西红柿时要挑选底部内凹饱满圆润，果蒂青绿，表皮有白色小点的，这种是新鲜自然成熟的西红柿，口感沙瓤，味道清甜，无论是生吃还是熟食都非常好吃，大家学会了吗挑选西红柿看似简单，掌握技巧就很简单，牢记。
自然熟的西红柿好分辨，只要用手轻轻的捏一下，这感觉很软，因为这样的西红柿完全成熟很多果汁捏的时候就觉得不一样，尖头的西红柿有的是甜的，圆头的西红柿是酸甜的，要根据自己喜欢的口感来挑选过了扯西红柿的季节；尖头的西红柿是甜的，圆头的西红柿是酸甜的，这回你知道怎么选了吧想吃甜的西红柿，就选尖头的，想吃酸甜的西红柿，就选源头的还有普通番茄表面有许多小小的白点，这种番茄吃起来沙沙的，多汁切开后，里面的籽是黄色。
挑选西红柿采取“一看二摸三存放”的办法一摸西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买二看成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；三外形圆润皮薄有弹力的较好吃可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸。
