1、没有变质就可以吃 腌咸菜多长时间能吃 因为咸菜的种类比较多，每种咸菜的特性也不一样，所以腌制的时间都不一样，要根据菜的特性来决定时间的长短，不过一般的咸菜都要腌制十五天以上，这样咸菜才可以更好的发酵入味，也能；咸菜腌制如果有一年的时间那就不能吃了建议是当时制作12个月吃完的，放太久总归是不太好的腌制的咸菜保存也很重要，以下的几种方法都不错，可以了解一下一咸菜在冰箱里能放多久 咸菜放在冰箱存放一般可以放。
2、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用3常吃解毒食品大蒜茶叶维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险如大蒜中的大蒜素可以抑制胃；可以吃的，咸菜坛里没进气，坛周没漏气才行，不然会腐败变质就不能吃了咸菜腌制的时间在两天内，里面含有的亚硝酸盐含量并不是很高，后面的话，里面亚硝酸盐的含量会越来越高，这时候就千万不要去吃了，，腌制咸菜；封闭的好一般是不会坏的，一旦见了阳光，没有再保存好可能会变质咸菜是中国普通家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜有较强的咸味，可长期保存不同种类的咸菜，用的原料不同但腌制的咸菜时间过长会变坏因为；建议最好不要吃了，因为 腌菜 本来就是放的时间很长的东西，但这不是 茅台酒 时间越长越好，腌菜不能吃太久的，而且平时也要少吃腌菜，本来腌菜为了保存时间 长放 的盐就多，就很咸，吃太咸对人体的新陈代谢有害；时间太长，不能吃了说不定隐藏变质腐烂，各种霉菌等就算没有变质，也不新鲜了。
3、腌了四年的咸菜不可以吃的腌制的咸菜最多放几年不能吃了最多一年原因鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐，在盐腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐一般情况下，盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天；生腌五至十天，氽腌四小时即可食用；腌菜都腌了五六年就不能吃了本身腌菜就对身体不好，何况都腌了五六年了时间太长了就别吃了身体健康占第一位；咸菜腌了48小时使用应该不会有毒的，因为腌制咸菜在5到8天时亚硝酸盐含量最多，食用可能引起中毒现象，你腌制二天，亚硝酸盐含量不高，一般不会中毒，不过腌制过程中会产生亚硝酸盐，还是尽量少吃点。
4、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用咸菜，一般是为了省事省事再加上个人偏好来做的不容地区口味不同，自然咸菜口味也各不相同小佐是北方人，所以口味偏咸，酸简单介绍几种适合；咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用；4影响肾脏功能 多吃咸菜后还会多喝水，从而增加肾脏中水盐的代谢，肾脏负荷加重，不利于身体健康尤其是患肾脏疾病的人群应少吃高盐食物5怎么吃咸菜好 咸菜只能作为开胃菜少量食用，不能大量吃最好吃腌制时间1周。
5、20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用3腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
