复炸泥鳅一次炸至泥鳅身体变硬，变弯即可捞出控油晾凉装盘可以再撒上一些椒盐，开动吧锅中加入少许清水先放入白糖熬至糖浆冒出小泡再加入一品鲜酱油下入泥鳅段略炒然后翻炒均匀即可出锅装盘，老人。
1灌醉后先大火然后转小火炸干2捞出滤干油3少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香4倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下就OK了～做法二，材料 泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子黄精各15克，葱段20克，姜片15。
一泥鳅能炸着吃，香炸泥鳅这道菜很好吃二材料泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒盐姜片若干，面粉或炸鸡粉若干面包糠若干三步骤1将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水2捞出泥鳅，在盆中加。
再放入一勺生粉抓匀放入生粉可以使炸好的泥鳅更酥脆再把一个鸡蛋打入碗中，再加入少许凉水，搅匀备用，然后把腌制好的泥鳅先蘸上一层蛋液，再裹上一层玉米淀粉，然后放入七成热的油锅中，炸制色泽金黄捞出，等油温。
1将泥鳅去头，去内脏，用盐先捏一下，烧开水烫一下，水中放盐和醋，容易将黏液除去，见黏液脱入离火将泥鳅洗净待用即可2然后将洗净的泥鳅两面划几刀，刀深到骨不要断，目的容易炸透即可3接着将泥鳅腌制。
干炸泥鳅的做法如下一主要食材 泥鳅，鸡蛋，面粉 二具体步骤 1准备好泥鳅，清洗干净 2加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下 3加入一个鸡蛋 4加入面粉翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅 5锅中热油，放入泥鳅 6中。
接下来说一下炸泥鳅的具体制作方法准备以下食材泥鳅，盐，白醋，淀粉，面粉，清水，盐，花椒粉，鸡精制作步骤泥鳅买回来以后放入盆中，把里面的水去掉，然后加入多一些的食盐，快速盖上一个盖子，让它在里面呆上。
