，取出一个圆形的皮蛋，剥去蛋壳，切成月牙形然后，准备一份酱料先切一些葱花，小米椒，姜末，蒜粉，然后放在碗里，加一些盐，生抽，老陈醋，辣椒油，给他搅拌然后浇在皮蛋上，一个美味的凉皮蛋就做好了小贴士。
将切好的皮蛋摆入盘中，然后上面放上拍碎的黄瓜块切细的香菜段，再浇上我们调好的料汁，一道鲜香美味的凉拌皮蛋就做好了，吃的时候拌一拌，皮蛋蘸着料汁夹杂着黄瓜香菜一起吃，入口香中带鲜，特爽口。
2 找一根线，用线分割皮蛋姜切末备用碗里加5勺老醋3 再加1勺生抽加12勺白糖加点香油4 将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里撒上姜末，冷藏10分钟好吃的凉拌皮蛋就做好了皮蛋的。
1材料红尖椒6个生皮蛋3只蒜头5瓣香菜1棵2调料大红浙醋3汤匙鸡粉12汤匙盐16汤匙酱油2汤匙3制法洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火把辣椒。
1准备好皮蛋，蒜瓣，生抽2蒜瓣切成蒜米3把蒜米放在碗里，加入生抽4倒入的耗油5加入辣椒油，麻油拌匀待用6每个皮蛋切成四小点7将切好的`皮蛋摆盘8浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即成。
1材料嫩豆腐1盒，皮蛋2颗，柴鱼片适量，酱油膏适量2豆腐与皮蛋先冰冰箱，凉凉的最好吃了3豆腐取出，以冷开水清洗，划刀喜欢的大小，放于盘中4皮蛋去外壳，以冷开水清洗，每颗切为4瓣，放于盘5淋。
1准备出几个皮蛋，将皮蛋的外壳清洗干净，然后隔水放入锅中，蒸5分钟，即可将皮蛋从锅中取出，不烫手的时候，轻轻磕破，便可以将皮蛋的皮轻松剥离2皮蛋剥壳后，即可切块，准备一把刀，在一个小碗中放入点。
