青椒炒鲜鱿 原料鱿鱼青椒料酒盐 做法1 鱿鱼切花，从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状2中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出，大火热锅。
一，白灼小鱿鱼鱿鱼去内脏洗净，煮锅放水，加入一勺料酒和几片生姜，大火烧开后放入小鱿鱼焯水三分钟，变色后捞出，放入冷水盆中浸泡放凉，然后控干水分小碗中放入一勺蒜末，一勺生抽，半勺老抽和适当的辣椒油，搅拌均。
2葱清洗干净，去掉根部，切成小长段，备用把姜清洗干净，去掉外皮，切成姜片，备用3荷兰豆清洗干净，去掉茎，沥干水分，备用4将买来已切好的新鲜鱿鱼清洗干净，在锅里放入适量的水，水烧开后，鱿鱼倒入水中。
