1、1把猪脚清理干净，然后斩成一块块2放置锅里加适量的水煲50分钟左右3然后捞上来放到冷水里冲洗一下捞上来沥干水分4蒜蓉姜蓉小米辣酸梅捏成梅泥备用5热锅下油，放姜蓉蒜蓉小米辣进去爆出味来，然。
2、先处理猪蹄，猪蹄只有先炖到十分软烂才容易进行后面的拆骨锅里放足量的冷水要没过猪蹄，放葱结香叶花椒桂皮八角一半量的姜片和两茶匙的料酒步骤2 倒入猪蹄，开大火烧至水沸腾这一步是为了去除猪蹄的。
3、酸辣猪脚的做法 1买猪脚时让店家切块，猪脚洗净，烧开水再放点姜，猪脚焯水后捞出，用清水洗净待用2姜切丝，辣椒与蒜分别切末3取大点的盆调汁，把姜蒜辣椒盐醋酱油糖充分搅拌均匀 4倒入猪脚搅拌均。
4、姜，盐，白糖，鸡精调味，倒入炖好的猪蹄，在煮六到八分钟出锅前撒点葱花点缀一下，放了番茄和泡椒的猪蹄，自己来，酸辣爽口这个味道是纯自然的那种酸辣味道，酸辣猪蹄这样就做好了，真的非常好吃。
5、酸辣猪蹄的做法 1猪蹄洗净冷水下锅加入适量料酒焯水这是2只的量因为卤了一只一起焯水的2小米辣切碎蒜压成泥韭菜切碎，生抽醋备好 3焯过水的猪蹄倒出用水洗去浮沫，另用干净锅加入适量清水，拍一块姜挽。
6、酸辣猪蹄过瘾的口感一吃停不下 工艺炖 口味酸辣味 时间lt5分钟 热量较高热量 配料烹饪步骤1猪蹄放进开水锅里焯出血水杂质 2用眉夹清理干净猪毛，用火烫是烫不干净的 3炖猪蹄的香料备好 4香料放进电。
7、1猪蹄洗净冷水下锅加入适量料酒焯水这是2只的量因为卤了一只一起焯水的小米辣切碎蒜压成泥韭菜切碎，生抽醋备好 焯过水的猪蹄倒出用水洗去浮沫，另用干净锅加入适量清水，拍一块姜挽葱节倒入料酒并调一点。
8、加煮猪蹄的汤和料酒或啤酒没过猪蹄，放入冰糖，香叶，小茴香，生抽老抽一起开大火烧卖相是不是看起来越来越有食欲了肉眼可见的速度汤汁变得越来越粘稠，收汁差不多的时候放盐调味，盐不用放太多，以为豆瓣酱和豆豉。
9、香辣猪蹄的好吃做法四 香辣猪蹄的材料 猪蹄，干红辣椒，花椒，桂皮，姜，酱油，料酒，盐，味精，辣椒酱，葱，蒜 香辣猪蹄的做法 1买回来的猪蹄切块，洗净2水烧开，放入猪蹄焯水5分钟至变色，后至凉水中冲洗晾干。
10、再倒入啤酒或者清水，想节约时间可以转入高压锅，盖盖上汽后压30分钟4重新起锅下入葱蒜辣椒，炒香，然后倒入猪蹄翻炒半分钟，如果比较干可以加一点煮猪蹄的原汤，下入青蒜苗，大火炒出蒜苗香味后即可出锅装盘。
11、7锅中加入适量清水，没过猪蹄，我通常都会多加些水，炖过猪蹄的汤水，浓厚鲜美，过滤掉香料渣，用来做煮面条的汤底，既省了时间又很美味，一举两得压力锅调到蹄筋功能，盖盖开始炖8一个蹄筋功能结束，立刻泄压。
12、香辣猪蹄是一道家常菜式，主要是以猪蹄为食材，它的味道香辣可口，肥而不腻，加上它能够美容养颜，营养价值丰富，深得大家的欢心那么这样一道集美味与营养于一身的香辣猪蹄是怎么做出来的呢就让妈网百科来给大家。
13、猪蹄的做法繁多，可炖，煮，焖，炸，而每一样做法都有不一样的特色风味，那凉拌猪蹄到底怎样做才能酸辣劲道又爽口，油而不腻呢那小玉就跟大家聊聊凉拌猪蹄的做法，步骤简单，方便易学，百吃不腻，一起来看看吧所需。
14、4煮好后的猪蹄再用凉水黄酒适量葱姜冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃红烧法处理好的猪蹄，加比较少的水老抽红糖洋葱土豆炖半。
15、做法1猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙捞出过冷水，去毛清理干净2萝卜切滚刀块3熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此主要是小火，熬化冰糖并冒泡4倒入猪蹄翻炒5。
16、4加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄5 烧开后，加盐调好味道6 用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅好了，可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了9猪蹄。
