1熏烤即是新鲜小辣椒，将一定总数的朝天椒把手绑成一束以后，悬架于农村土灶头空中，应用草木生火所造成的浓烟开展长期性熏炕而成2晒制阳光明媚时运用太阳光立即暴晒而成3一般红辣椒要等自然变红的时候。
1青辣椒洗净，沥干水分2一个个摊放在筛网上，放置在猛烈的太阳之下3晒制期间需要不停的翻转，使其均匀的受热4等变成了干的时候，收起，用密封的袋子装好，放置在阴凉通风处即可食用的时候再取出青辣。
1选择干燥无水完整有辣椒蒂把的辣椒 2不用切开也不要清洗 3用针线从蒂把穿过，穿成一串，晾晒易干且均匀 4悬挂在干燥阴凉通风的地方 5完全晒干后保存到保鲜盒里，盖紧盖子就行了。
1把青辣椒放入盐水浸泡后，注意不要用开水烫辣椒，盐水浸泡完了后，立马将青辣椒拿去晾晒，才能把青辣椒晒绿2辣椒晾晒一般采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率75%85%的辣椒，第一次烘干。
2一般晨椒要在红的时候采摘晒干一般铺在干燥的路面上或网上报纸上等，并立即暴露在阳光下在暴晒期间，要经常碾压，使其受热时对称因为含水量比小辣椒多，青椒不适合晒干干辣椒，可以腌制后食用模式31用。
