，将猪五花肉剁成肉酱，虾干切末，葱切成细末留些切成葱珠，一并倒在盆里，调入酱油搅成肉馅，捏成小圆粒然后，将馅包在鱼羹糊中，再用大拇指和食指挤出丸形球，放在清水盆里当鱼丸包制完毕，应以冷水微火。
1食材鲤鱼200克，鸡蛋一个，淀粉30克，葱花5克，姜粉3克，盐5克，五香粉3克2做鱼丸最好是选择刺少的鱼，家里正好有一块鲤鱼肉，是鱼中间部分，肉厚刺少3鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用4鱼肉块。
调味料精盐4克 葱姜汁25克 味精15克熟猪油50克 做法1 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀2 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即。
自己制作鱼丸吃起来不但非常的卫生，营养价值也非常的不错，里面没有添加剂，没有一些所谓的激素，或者是防腐剂等物质，吃起来会更为健康，自己来制作鱼丸购买一些新鲜的食材，比如说章鱼，草鱼等等，都是做鱼丸比较好。
