1、步骤1准备材料2处理材料排骨洗净，加入盐生抽料酒和淀粉抓匀腌制2小时洋葱和青尖椒洗净切块葱叶洗净切段3热锅放油，放入排骨，翻炒约2分钟至变色4加入热水和15ml生抽，盖上锅盖，转中火煮约10；排骨有很多做法，红烧排骨糖醋排骨清蒸排骨，冬瓜炖排骨做法不下几十种，要问怎么炒排骨好吃，那得属生炒排骨了，生炒有门道，先生后炒，生炒排骨属于著名的广东名菜，肉质鲜嫩小排骨经过炒制，色泽光亮，干香可口有嚼头，回味无穷，味。
2、做法 1猪小排冼净，晾干水份备用 2锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片 3放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦 4此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋；3排骨用冷水浸泡半小时，倒去血水控干，加老抽黄酒姜片和拍松的蒜瓣，拌匀后腌制半小时4油锅烧热，入排骨炸至表面略黄，捞出控油5锅中留底油，入蒜末葱末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味6入；1炒排骨最好用小排，熟得快炒起来也方便，清洗的时候加点淀粉，洗得干净也不用焯水，焯水容易使排骨肉质变老，吃起来不够鲜嫩2料汁我用的小石窖辣椒炒肉拌汁，没有的可以自己调配，用生抽蚝油糖盐，加少许；锅里放油，待油热后，将“蒜枝“”红椒“倒入翻炒一分钟如下图所示 请点击输入图片描述 5 接着将”排骨“倒入配料中一起翻炒，待翻炒有点带黄时，将”蒜叶“加入锅里，放适量”盐“”酱油“”陈醋“即可；来看下排骨怎么炒简单又好吃材料排骨，姜，大蒜，小葱，花椒粒，朝天椒，食用油，老抽，生抽，料酒，五香粉，鸡精，熟芝麻，盐等步骤1准备好的食材2锅中加水下入花椒粒烧开3下入排骨大火烫一下捞出4捞出；步骤1排骨切段，辣椒和生姜切丝备用2锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水3锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色4不停地翻炒，这个过程。
3、3锅中放入适量植物油，加热至七成热，舀入一勺豆瓣酱炒香4加入一块洗净打好的生姜，翻炒入味5加入排骨翻炒均匀6加入适量的水，水位刚好能淹没所有排骨7倒入适量美味，大火烧开，盖上锅盖，转小火8；步骤1排骨泡出血水，清洗干净2准备佐料3锅里放油，放入冰糖，炒出糖色4放入排骨，煎到两面金黄5放入大料，小火炒香6加入太太乐红烧酱油，可以起到很好的上色调味7生抽，蚝油，盐调味8；可以做一道家喻户晓的红烧排骨红烧排骨是一道常见菜肴，以猪排骨为主要食材制作而成此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红男女老少皆可食用下面简单介绍如何制作红烧排骨才好吃红烧排骨的食材排骨1斤，干辣椒20个；用料排骨若干白糖3匙料酒1匙白醋4匙生抽2匙老抽半匙1排骨冷水下锅，变色捞出2白糖料酒白醋生抽调成料汁3起锅烧油翻炒排骨至颜色变深，把调好的料汁倒入炒匀4加入开水，没过排骨。
4、步骤一把猪排骨剁成差不多12厘米长的小段，放入盆中用清水浸泡1个小时，把猪排骨的血水泡掉步骤二生姜切成片大蒜切成小颗粒小米辣切成小段青蒜苗也切成小段，然后分别装盘备用步骤三排骨；就着锅里的油，放蒜蓉爆香，倒入鱼露，生菜，糖，酱料起泡了倒入排骨，翻炒上色，倒入半碗淀粉水，继续中火翻炒，直到收汁，排骨已经均匀的裹上金黄色的漂亮酱汁啦，收汁要收的干一些吃起来才香脆再加进葱段翻炒一；第一步将排骨洗净切好，砍排骨需要特制的刀，千万不能用普通的切菜刀锅中放入清水，然后倒入排骨，清水淹过排骨即可，倒入料酒，放入姜片，再放入一根完整的葱，开大火进行焯水焯水的过程大约是要五分钟左右，将焯好水。
5、方法步骤 准备好排骨，把排骨切成小块，用清水洗净把葱姜洗衣净，葱切段，姜切成片状备用锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出了把焯过水的排骨取出放入沙锅中，或者是高压锅中；红烧排骨第一步排骨先在冰箱的冷藏室或者是解冻室低温解冻，紧接着将排骨放到清水当中浸泡出血水，切成小块的形状第二步将处理好的排骨放到锅里面，加入葱段姜片和料酒，加入足够的清水，让清水没过排骨开。
