1扇贝肉要泡开洗净，洗净很重要2葱切成膜，蒜切成片或者末3锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香4放入辣椒花椒生抽5放入扇贝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒6大火爆炒3分钟左右，加入适量盐，适；多放葱姜和白酒，这样可以去掉扇贝的腥味和寒气3扇贝千万不要蒸太久的时间，35分钟差不多，继续焖几分钟，扇贝就开口了，这个时候的扇贝肉最为鲜嫩，如果蒸的时间太久，反而让扇贝肉变老变柴；2如果是炒扇贝肉，一般会先在锅中放入葱姜蒜爆香炒制过程中加入黄酒或胡椒粉，一次来达到去腥目的如果选择比较西式的做法，那么在制作过程中可以取一些柠檬汁滴在扇贝肉上， 不仅能有效去腥，还能提鲜；步骤1把扇贝都刷干净2生姜大蒜葱切碎备用3扇贝放清水中浸泡会4生抽酱油盐醋香油糖调成酱汁备用5将扇贝上撒上姜蒜末，放入少许酱汁6放上蒸锅，水开蒸十分钟7出锅撒上；1扇贝可以用料酒细葱腌制去腥味，常见的蒜蓉粉丝蒸扇贝2做法准备材料扇贝粉丝生抽色拉油细葱胡萝卜料酒独头蒜扇贝处理干净用料酒腌制一会，粉丝提前泡软独头蒜压成蒜蓉后，加入热油里关火，炒出。
1材料扇贝肉适量青椒适量葱蒜少许干辣椒少许胡萝卜半个清水2勺酱油1勺蚝油1勺白糖适量香油少许豆瓣酱1勺盐可不加2切好青椒胡萝卜，姜蒜干辣椒备用3起锅热油，下入葱姜干辣椒爆锅；速冻扇贝肉可以通过加料酒或者大蒜去腥味具体做法先将扇贝肉解冻，清洗干净，然后将水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水去腥，再在热锅加油，下姜蒜辣椒爆香，加入料酒，生抽，白糖，盐，加入扇贝肉继续翻炒，出锅；准备扇贝先用盐胡椒粉酒生粉腌置做法锅内烧热，放香油，到入葱丝爆香，再到入腌好的扇贝扇贝变色后，放入春笋芦笋倒入1勺酱油和1勺李锦记耗油1勺酒鸡精一点点的水炒拌均匀翻炒收汁出锅。
· 1锅中水烧开，把洗干净的扇贝焯水后12分钟捞出控水，时间不宜长尖椒切丝· 2锅里倒油，把尖椒过下油捞出，备用· 3锅里倒适量油，放姜片爆香，倒入扇贝肉翻炒，加适量黄酒去腥也可在焯水时；那就用蒜爆炒，去腥味啊；2新鲜辣椒洗干净切小块，喜欢吃辣的人，就多切点辣椒，干辣椒也可以切点姜末香菜末3锅中倒入油，油热之后，放入辣椒姜末，爆香之后，倒入扇贝肉，翻炒几下，放少许食盐生抽4炒一两分钟后，放鸡精。
腌制20分钟6热锅热油，将扇贝下锅煎熟备用一分钟左右7热锅倒油，转中火，放葱姜蒜青红辣椒炒香8转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，大火翻炒三四分钟，即可出锅；1材料扇贝肉，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，蒜，盐，白糖，生抽，料酒2扇贝肉买的时候，一般都是冷冻的把扇贝肉自然解冻3锅中放入水，加入两大勺料酒，加入料酒的目的是为了去除腥气把水烧开，下入扇贝肉焯水；1将扇贝用水焯烫一下，当扇贝开壳时立即捞出，然后去除扇贝壳，将扇贝净肉洗净放入碗中，虾仁去除虾线，青椒胡萝卜葱和大蒜切成图中的形状2炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉和虾仁一起放入锅中3翻炒；主要是给人一种很刺激的感觉，受到了很多人的喜爱那么对于爆炒扇贝这种食物应该怎样做才更好吃呢？爆炒扇贝 用料主料 扇贝肉柱200克 洋葱1个 薄皮青椒2个辅料盐少许生抽少许糖少许 爆炒扇贝的做法 1青椒洋葱洗净，切片；韭菜一定不要早放，早放容易变软影响口感，只等到出锅前翻炒一下就可以了扇贝肉需要焯水去去腥气，扇贝肉一定要处理干净哦，若是没有新鲜的扇贝的话买冷冻的扇贝肉也挺好的作为八珍之一的扇贝肉，这样炒营养还美味。
