猪肉蛋卷的做法 1肉馅加入姜末 盐糖胡椒粉料酒生抽蛋清淀粉水搅拌上劲，加入葱末拌匀腌制 2鸡蛋打散，加入盐和淀粉水搅匀 3将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮 4将肉馅放在蛋皮的一头。
小贴士1 蛋卷以肉馅为主， 加入些红萝卜不仅颜色漂亮， 而且营养更丰富2 蛋液中加入适量生粉， 更利于定型3 煎蛋皮时要先将锅加热，再加入油， 油要少量，将油倒入锅中后转动锅， 让锅的底部均匀的沾满油后。
打入打好的蛋液，倾斜锅体摊成大饼形状，小火煎制，等待蛋液快要凝固，关火，整个鸡蛋饼反过来，用余温继续煎另一面，在一端放上2条事先烫断生的蟹肉棒，用蛋饼把蟹肉包起来，这是做好的蛋卷，可以切成一块。
手工制作 礼记蛋卷 手工制作 礼记蛋卷 接处即好，这样如意卷已做好 4再把做好的如意蛋卷置于盘中，上屉用中火约蒸7分钟，打开屉帽放一次气，然后再用小火约蒸5分钟，取出，稍凉，切成片，码在碗中加入025克精盐。
1面糊做起来 将鸡蛋磕入盆中，加入盐和砂糖，用蛋抽打至糖融化加入融化的黄油，搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀成流动状面糊2鸡蛋卷起来 平底锅烧热，中心舀入一小勺面糊，转动锅，将面糊完整摊开成薄片状看到薄片。
1在盆中打入鸡蛋，倒入青椒丁胡萝卜丁洋葱丁，加少量盐水淀粉用打蛋器搅拌均匀2将蛋液倒入锅里摊平，翘边后出锅3将摊好的蛋饼卷起来，装盘，蛋卷就做好了。
1如果是成人，建议使用23个鸡蛋2将鸡蛋打入器皿中并加入适量的盐糖牛奶沙拉酱，用搅拌器搅拌均匀3打开电磁炉并加热锅为了防止鸡蛋沾锅底，可以将少量食用油倒入锅底或涂上一层黄油，然后倒入四分之一。
