1绿茶绿茶属于不发酵茶类，由于未经发酵的缘故，绿茶保留了鲜叶的天然物质，绿茶较多保存了鲜茶叶的绿色格调，形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点2红茶红茶属于全发酵茶类，在加工过程中发生了以茶多酚酶。
1中国茶类划分有多种方法，根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶红茶乌龙茶青茶白茶黄茶黑茶六大类2绿茶清汤绿叶 又称不发酵茶以适宜茶树芽梢为原料，经杀青揉捻干燥等典型工艺。
很有特色的，其中比较出名的君山银针就是属于黄茶的一种6黑茶干茶黑褐色茶性温和其茶的原料较为粗老，加工发酵的时间是比较长的，导致其茶叶呈现出褐色，其茶的茶性较为温和，对于身体是有着较好的作用。
有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶红茶乌龙茶即青茶白茶黄茶和黑茶六大类有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶红茶乌龙茶白茶花茶紧压茶和速溶茶等几大类1绿茶这是。
茶叶的分类 对于茶的类别区分，众说纷纭有些人说，我国的茶，大致可红茶和绿茶两种有些人说，我国的茶可分 为红茶绿茶乌龙茶花茶砖茶沱茶六种有人说，除了乌龙茶岩茶水仙茶之外，应加入青茶白茶。
