1将子姜洗净，掠干水份后切成片状待用很多人说要去掉姜皮，我没有，这么嫩的姜还要去皮，多可惜，再说带皮更增加了脆感2把泡红椒切成小段，备用3把切好的姜片中加入盐，腌半小时左右，将水份倒掉，用纯净水。
生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮腌制生姜最好选择白露前后，把生姜冼干净以后去掉外皮，放在容器中放一层放一层，放好以后。
清香腌姜材料嫰姜 1斤盐 1大匙 醋汁 15~2杯紫苏叶 34大叶桂花酱 1大匙紫苏叶与桂花酱可省略，或以其它辛香料取代醋汁的材料与做法白砂糖 12杯冷水 1杯糯米醋 12杯此为1斤姜的醋。
步骤一把白醋和糖放一起煮开至糖溶化步骤二把子姜清洗干净，括去表皮步骤三横向切成厚片步骤四用盐拌匀腌制一小时，再用清水洗干净，捞起用厨房纸吸干表面水份步骤五放阳台上晒两三小时至干爽步骤六蒜瓣。
1食材子姜500g白醋若干白糖若干2把子姜洗净晾干无需去皮的，有助于保存生姜的整体功效3将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右姜片厚度可根据个人喜好自行决定4用凉白开将子姜上的盐洗净，沥干5将。
1准备材料姜一斤白醋半支盐醋精白沙糖2我们把姜冼干净，然后把姜去掉皮，再切成片块备用3然后把切好的姜块放到一个容器中，然后放上食用盐4然后再放上白砂糖，放上后再充分搅拌一下，让。
