半小时耗时 普通难度 肉丝扒茄子的做法步骤 1 茄子洗净削皮后，对开切成四条，再切成段 2 发好湿冬菇切成丝 3 瘦肉拉片后切成丝，用盐酱油糖湿生粉拌匀，再放生油拌匀待用 4 起锅放油烧滚后，放入腌好肉丝拉油。
菜谱做法1准备材料 2茄子从顶部改十字花刀，五花肉切丝3锅中烧热油，油温烧至六成热，下入茄子炸制7分钟4炸至表面金黄，沥油捞出5另起锅，锅中下入底油，下入肉丝煸炒3分钟至肉丝吐油变色，下入葱花。
肉末扒茄子的做法 茄子切小块，用微波炉高火叮三分钟到茄子变软出水，将水挤出这一步骤可使茄子吸油很少 热锅热油，姜蒜末炝锅，加入肉末下料酒炒香，加盐酱油调味盛出留底油，下茄子，继续将茄子炒软，加几滴。
东北烤茄子条的做法步骤4 4热油，放入茄子条中炸熟东北烤茄子条的做法步骤将茄子条煎至55焦黄东北茄子条怎么剁6 6捞出沥干油脂东北茄子条怎么剁7 7锅底油，放入大蒜炒香东北茄子。
原料长条茄子2根肉沫香菜葱姜蒜大料稀释的甜面酱+黄酱比例21白糖做法1切好了茄子用油炸熟2热锅凉油煸锅，先把大料煸熟后捞出扔掉，用这个油来煸肉沫香菜葱姜3放入稀释的酱煸炒。
做法1取白瓷勺肉末里加入2勺料酒1勺生抽半勺白胡椒粉，搅匀腌制10分钟2茄子切成条状，加入2勺盐抓匀杀一下水，大概3分钟后，茄子的水分开始渗出，再把茄子里的水分挤干这样茄子在炒的时候不容易吸油。
4先把茄子改刀成长条状加盐略腌5腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟6里脊肉切成肉丝，青红尖椒葱切成细丝7蒜剁成末备用8锅内加油，下肉丝炒熟9再加入甜面酱盐味精糖酱油调味。
白糖翻炒一下加入料酒，适量的开水一大碗4用户把茄子摆入锅中，盖锅盖，中间看看，不要糊锅，熟了加入用水调好的耗油，烧开锅，关火出锅5装盘撒上青葱点滴香油以上内容参考 百度百科酱扒茄子。
