3用焯水冷冻法保存鲜豆角，能保留住鲜豆角中的更多维生素和抗氧化成分，解冻后的口感也基本上没有太大的差别4，不仅是鲜豆角可以晒制成干菜或焯水冷冻，绝大多数的蔬菜都可以采用晒制干菜，或者焯水冷冻的方法来。
2对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了一般把豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可这种方法一般能保持豆角有几天的新鲜时间需要注意的是，市场上泡过水的豆角不能用这种方法保存，很。
2依据长豆角的量烧上一大铁锅沸水，水流量一定要充足多烧开的情况下还能够在添加适量食用盐或少量植物油，他们能更强的维护鲜长豆角中的翠绿色素3准备充分好一大盆充足的凉水，并在凉水里放进适当冰块儿4加入。
第一焯水保存 我们将豆角摘一下，头尾去掉，清洗干净，然后切成56cm左右的小段，然后盛入筐中备用我们在锅中加入适量的清水，大火烧开，然后加入一勺盐，放入切好的豆角焯水大约两分钟左右，然后捞出放在凉水。
将新鲜豆角洗净后，装入保鲜袋内，放置在冰箱冷藏室保存冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖冷藏温度越低，保存食品时间越长冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止。
1冷冻保存 将新鲜的长豆角择洗干净后，烧一锅开水，加入适量的食用碱，再将长豆角放进去煮2分钟，然后起锅，过冷水后晾干，再用密封的袋子装好，放在冰箱里保存，可以留到冬天吃，食用碱可以帮助有效的保留它的本色不变。
7 把豆角装进保鲜塑料袋里，挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可8 用水焯可以换成上锅蒸9锅内放水烧开，将洗净的豆角直接入锅蒸了10大概蒸15分钟，待豆角变软，颜色变得黄绿色就可以了。
1现代冷藏设备普及，家庭里也可以用冰箱来存放保鲜豆角2在短期保存的情况下，可以把豆角装在保鲜袋里，密封后放到冰箱冷藏室即可，一般能保鲜一周左右3 需要注意的是，温度要控制在零度以上，防止冷藏室结冰霜。
这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会溶解，所以我们提倡在烹制豆角之前也要焯一遍长期处理的方法。
新鲜豆角会随着人们放置时间增长而逐渐变老流失水分，所以为了保持住豆角原有的风味，都需要在将豆角买回家之后短时间之内食用虽然豆角并不像其他绿色蔬菜那样不容易保存，可是在保存豆角的过程中也会讲究正确的保存。
1豆角的保存主要是放在低温无光照的地方保存，如果想保存一年左右的话就需要把豆角在水里面焯一下然后蒸干水分之后放入保鲜袋之后进行冷冻冷冻是长时间保存食物的唯一方式2其实豆角不是特别爱腐烂的蔬菜，其里面含有。
烧一锅开水，加入适量食盐或少许食用油，能保护鲜豆角中的绿色素不被破坏准备一盆冷水，放入适量冰块取适量鲜豆角放入滚开的水里，马上关火，翻动几下后捞出豆角，放入冰水，浸泡至豆角凉透豆角长时间保存的方法1。
4把焯过的豆角捞出晾凉，把豆角表面的水晾干就可以了5把豆角装进保鲜塑料袋里，挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可6用水焯可以换成上锅蒸锅内放水烧开，将洗净的豆角直接入锅蒸了。
用这种方法保存的鲜豆角，放上一年时间都不会改变原有的新鲜味道和口感，但必须注意的是吃多少取多少，切忌反复解冻和冷冻，冷冻保存过程中也要尽量避免长时间断电注意事项把豆角装入保鲜塑料袋之前，一定要把豆角表面的。
晒干晒好后用袋子装好，扎紧袋口，放在干燥的地方保存有时间的话，每隔一段时间最好再拿出来晒晒夏季是吃豆角的旺季，保存新鲜豆角的方法就是这么简单，学会这招，放3个月也不坏，鲜嫩可口。
