1、食材干辣椒3个 大蒜3瓣 大葱一段 盐适量 油适量 鸭腿一个250g 翠花酸菜250g 味精适量 酱油少许 做法1剥几瓣蒜，用刀拍一下备用，干辣椒三个备用，葱切碎备用，鸭腿剁成小块备用 2锅中放水，烧开，放入鸭；捞出挤净水分备用2炒锅上火烧热，加适量底油，用葱姜丝炝锅，放入肉丝煸炒至变色，再放入酸菜丝煸炒透，下入酱油精盐味精鸡粉，添适量汤，翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可；2坐锅点火倒入油，放葱姜海米酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐鸡精胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可其他吃法 酸菜的吃法1 酸菜粉丝汤 把酸菜切成丝；酸菜怎么炒美味又简单，试一下这种方式 确保又香又美味 一酸菜炒肉丝 原材料泡菜500克丝袜高跟鞋150g葱姜辣椒盐糖米酒郫县豆瓣酱 作法 1最先；2酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成丝红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝生姜切丝，葱的葱白部分切成段，葱叶部分切成末3热锅放油，下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝姜丝葱段，炒匀4下入酸菜丝，翻炒。
2、酸菜如果想要炒得香一些就一定要注意掌握相关的细节，这个能选择品质较好的酸菜，而且要选择有韧性的酸菜，然后要洗干净把水分沥净，尽可能净锅炒，然后要借助相关的油脂来有效增香，可以放一些葱姜蒜，从而有效提升酸菜的；1准备材料酸菜200g蒜5瓣姜2片盐适量酱油适量蚝油适量鸡粉一勺辣椒4个2蒜切沫，辣椒切丁，姜切丝或者片都可以，酸菜切细3烘干锅，将酸菜倒入锅中炒干水分，炒至叶子舒展，装盘备用4；2取出大姜切5mm的薄片，切2片蒜拍碎，中间切2刀，切成蒜末干辣椒用水清洗干净，淋干备用3中火，锅预热，然后倒入植物油，将辣椒姜放入锅中，翻炒出香味，放入酸菜，翻炒至酸菜微微变焦4放入200ML清水；锅里放油，倒辣椒煸炒出香味，倒酸菜和肉末大火爆炒，炒至入味出锅即可1酸菜洗净，剁碎有的酸菜是整一颗，需要洗净剁碎，有些酸菜是已经切好的，还很大块，所以需要洗净之后，再剁碎猪瘦肉，洗净切肉末肉丁都。
3、猪肉适量 葱适量 蒜适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量 原味口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 妈妈的味道炒酸菜的做法步骤 1 酸菜投洗一遍挤干水分2 猪肉肥瘦分离，切片3 葱切丝，蒜切瓣4 油锅烧热，下入猪；酸菜五花肉的做法 五花肉买回来温水洗干净放冷冻半小时左右，更好切五花肉切成大小适合自己的丁，泡菜切细，便于出味，葱姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盘备用冷锅下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深就可以了冰糖炒；酸菜用肉炒着吃，美味又实惠很多人可能看到腌好的酸菜之后，都会问，咦，这个酸菜怎么缩水了呢，这也很正常，因为盐把白菜里面的水分给逼出去了当你切白菜的时候，其实它还是挺沉挺有料的，切酸菜就是切丝最合适；放入粉条，再来点生抽调色，舀入两勺鸡汤，加胡椒粉，盐翻炒入味，出锅前撒上蒜末即可粉条用开水泡两个小时左右，软硬程度刚刚好酸菜炒肉，酸菜鱼，酸菜炒粉条，酸菜土豆炒肉丝肉，酸菜烩五花肉，酸菜面，酸菜炖大肉；简单地说，如果是素菜，比如酸菜炒粉条，那么就要用猪油炒，如果是荤菜，那么要先下动物性原材料，然后再下入酸菜酸菜，用清水把酸菜简单进行冲洗，一般酸菜在经过乳酸菌的发酵之后酸味十足，所以简单的冲洗可以去除过；1主要食材酸菜200克红尖椒1个花椒10余颗姜葱各适量2酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成丝红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝生姜切丝，葱的葱白部分切成段，葱叶部分切成末3热锅放油，下入花椒炸。
4、可是酸菜都盐水里泡出来的，切了后挤都难挤掉多少水分，唯一的办法就是热锅炒掉办法是热锅热油，中火慢炒，一直炒到水去发干，自然的香味就会出来2用猪油炒菜有个基本原则，叫做“荤菜素炒，素菜荤做”说的。
