二再闻，毛尖闻起来非常醇香的三再看，大小差不多，且装毛尖的塑料带内壁上应有白毛四正宗毛尖无论是陈茶还是新茶，冲出来的颜色都是偏黄绿，色泽匀整嫩度高，条索紧实，粗细一致，信阳毛尖的。
挑选信阳毛尖是非常有讲究的，芽尖嫩绿整齐又光泽，带有淡淡的清香味，而且冲泡汤色明亮的才是品质高的论选品的话，建议你试试当地非常有名的韵潭茶叶。
信阳毛尖汤色嫩绿黄绿明亮香气高爽清香，滋味鲜浓醇香回甘芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿凉真的，好的毛尖茶无论陈茶，新茶，汤色都谝黄绿色，且口感因新陈而异，但都是清爽。
第一步，看干茶“细圆紧直多白毫”，是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细圆紧直”得多了第二步，捻干茶这一步就是食指拇指用力搓捻干茶，判断茶叶的干燥。
区分信阳毛尖的好坏一般说来，茶叶的品质是由色香味形4个因素构成的一干看评外形 ，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气一是看是否具有熟板栗的香气二是辨别香气的高低三是。
1明前茶春茶最早期的信阳毛尖通常比较短，颜色翠绿显白毫，典型的特征是明前茶有黄片杂质2雨前茶，颜色翠绿白毫少春尾茶，颜色黑无白毫3白露茶，白毫多比明前茶要长不过，虽然毛尖茶叶的行情比较乱。
一干看评外形 ，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气一是看是否具有熟板栗的香气二是辨别香气的高低三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高气味正的必然是优质茶，抓一把茶叶平摊于。
辨别毛尖好坏要从四步做起，即看闻泡喝从外形上，毛尖条索紧直峰尖外形细秀匀直，茶色比较纯正，茶叶上面有“白毫”显露，芽头大小均匀拿起来闻，能够嗅到一股板栗的香气冲泡之后的正品毛尖汤色明亮，自带。
