4把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味要提到的是与肉类食品关系紧密的冰箱，因为食物的营养价值不仅；往肉上面浇水，或者是放一盆凉水把肉放里面几十秒这样冷热交替猪肉表面就会产生一层冰，这层冰就是天然的保护膜，使猪肉不会接触到氧气导致肉质变质，然后将过水的冻猪肉继续放回冰箱冷冻，这样就可以长时间保存了。
生活中很多人买肉都会买很大块的肉，吃多少切多少，吃不完的肉类食品，都会放在冰箱里面进行冷冻保存，在冰箱里放上一夜，第二天拿出来烹饪味道就没那么好了可能，是你的解冻方式不对冰箱冷冻的肉拿出来千万别直接用；可以把牛肉先分成小块来对其进行冷冻保存在保存的时间先用保鲜膜把它完全的密封起来，接着用手拍拍击出里面的空气，把牛肉放到冰箱的保鲜层中，这样3~4天都不会变质2如果第二天就要吃的，那可以直接装在一个塑。
二猪肉的保鲜储存方法1将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍或搓搽后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味2将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味；1将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质用。
1把肉切成合格的丁状，然后在热油里过一遍，注意把肉里的水煸干，然后捞出来后，再用盐拌一下肉就可以保存好几天2如果家里有猪油的话，可以把肉煮熟后，放进猪油里这是因为熟肉不易再粘油，不吸油，放在；1剁好的肉馅可以放在冰箱里冷藏保存，不过，这种方法只能保存2~3天，不能长时间储存若短期内吃不完，可以用保鲜膜将肉馅包裹好，放进冰箱里进行冷冻，大约能保存2周时间2冰箱虽然能起到保鲜的效果，延缓食物的变质。
2 根据家庭的每次用量，切成大小合适的猪肉块猪肉不要整块地放入冰箱冷冻，这样不方便我们食用，而且猪肉经过反复的解冻冷冻，会严重地影响猪肉的质量，吃起来发柴不香3 把切好的猪肉块放入保鲜袋中，把袋口封住；拌好肉馅冰箱冷藏保鲜最多两天，再多就很容易变质了拌好的肉馅属于生肉食品，放进冰箱保鲜室中能放三天除了冰箱中的保鲜室外，想长时间保存拌好的肉馅可以将其放置于冰箱的冷藏室和冷冻室内冷冻室冷冻室内温度约18。
有冰箱的冷藏起来没有冰箱的保存方法腌制保存法将肉，先切成小块，再加入适量的盐，将肉腌制这样肉就能保持好几天不坏先进行高温蒸几分钟，然后放于阴凉通风处冷冻。
9用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上10鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年11盒装的冷冻藏肉的保鲜期是23天，再拿去冷冻是不对的12冷冻肉应放入冷冻室内；1买回来的冰鲜牛肉，大多是用保鲜膜包装的，回到家后建议将原来的包装拆开，取出牛肉用厨房纸将多余的血水擦拭干净，再用保鲜膜封好后放入干净的保鲜盒中，存放在冰箱冷藏这样做是为了确保牛肉没有长时间浸泡在自身的渗出。
做好的肉丸子应熟制后冷却至常温时入冰箱保存，保存时间不宜久，最好以原汤浸泡着冷藏，以不结冰为度，时间请尽量不超过三天为好；1直接放冰箱里，但时间不易过长2可以把肉用盐腌一下，然后放入冰箱的冰柜里，这样可以保存的比直接放冰箱久点，但也不能放太久3在低温下微生物物质代谢过程中各种生化反应减缓，因而微生物的生长繁殖就逐渐减慢。
，各种新鲜肉在冰箱冷藏温度下的保鲜时间为1~2天在18摄氏度以下冰箱冷冻室的温度，猪牛羊等红肉的保质期是6~12个月，最好不超过半年鸡鸭肉类为8~10个月鱼虾类冷冻保存时间较短，通常为1个月；可以切好了更方便，下次要吃的时候直接拿出来焯水就可以，然后红烧或者烧汤否则要等化冻后才能切，浪费时间。
新鲜牛肉怎么保存 1冷冻新鲜牛肉前要检查冰箱是否设置在正确的温度冰箱在0°华氏度约摄氏18°会让肉保持最长的和最佳状态温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地如果温度上升太多，会使细菌在牛肉。
