不发酵指的是茶叶经过杀青，而不经过发酵工序制成的茶品，六大茶类中，绿茶为不发酵茶，红茶为全发酵茶，黄茶为微发酵茶，白茶为轻微发酵茶，黑茶为后发酵茶，乌龙茶为半发酵茶。
后发酵茶包括普洱茶2不发酵茶晒青绿茶包括云南大叶种黔青茶川青茶，炒青绿茶包括碧螺春西湖龙井信阳毛尖蒙顶甘露，烘青绿茶包括黄山毛峰六安瓜片，蒸青绿茶包括阳羡茶恩施玉露仙人掌茶一发酵茶 1。
绿茶属于不发酵茶，红茶属于全发酵茶 白茶属于微发酵茶 青茶属于半发酵茶 黑茶属于后发酵茶。
不发酵茶，又称绿茶以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青揉捻干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶，故名其干茶色泽和冲泡后的茶汤叶底均以绿色为主调。
龙井茶，碧螺春，十里香，等绿茶 都是非发酵 红茶也不一定是发酵的 也有看加工的 乌龙茶，是半发酵茶 铁观音就属于乌龙茶系列 普洱茶 是发酵茶。
没有发酵的绿茶指的是绿茶是不发酵茶绿茶是不属于发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质其中茶多酚咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶。
发酵茶是茶叶制作工艺的一种，它是指茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶一轻发酵茶不发酵茶 Not fermented tea不经过发酵过程的茶，即所谓的绿茶因为不发酵，。
您好，绿茶和花茶都是不发酵茶哦，花茶是绿茶的再加工茶，所以也是不发酵的绿茶的典型代表有竹叶青龙井蒙顶甘露碧螺春雪芽毛尖毛峰等花茶代表有碧潭飘雪极品茉莉花茶，其他一般花毛峰。
绿茶是不发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，此三种茶类的“发酵”指的是酶促氧化，而普洱茶的发酵是微生物发酵。
绿茶，又称不发酵茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青揉捻干燥等典型工艺过程制成的茶叶其干茶色泽和冲泡后的茶汤叶底以绿色为主调，故名绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的。
发酵茶和不发酵茶的区别 1口感汤色不同 茶叶的发酵程度，对茶叶的汤色和口感会造成很大的影响，人们对于茶叶的选择，最主要的也是看口感了那么未发酵茶和发酵茶之间的口感和汤色具体有怎样的差异呢比起经发酵过的茶叶。
绿茶绿茶属于不发酵茶，是我国产量最多的一类茶叶，全国20个产茶区都生产绿茶绿茶的基本工艺流程分为杀青揉捻干燥三个步骤在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。
黄茶 不发酵的茶发酵度为零 君山银针 白茶 徽发酵的茶发酵度为1020% 白牡丹，白毫银针，安吉白荣 青茶 轻度发酵的茶发酵度为2030% 铁观音，文山包种茶，冻顶乌龙茶 红茶 全发酵的茶发酵度为8090% 祁门。
绿茶不是发酵茶绿茶制作时不经过发酵工序，保留了大量鲜叶中所含的叶绿素茶多酚等物质，制成的茶叶，冲泡后的茶汤叶底都为绿色，茶汤清香，带有兰花香气发酵是指让茶中多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，在。
两者按有没发酵来分类的 不发酵茶，又称绿茶以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青揉捻干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶，故名其干茶色泽和冲泡后的茶汤叶底均以绿色为主调。
不发酵的是绿茶白茶轻发酵，红茶全发酵，乌龙茶重发酵。
