步骤1鲤鱼去内脏收拾干净，一般卖鱼的都会帮忙收拾的，自己弄很麻烦，酸菜准备好，这不是东北那种酸菜，是四川的酸菜，专门做酸菜鱼用的，菜市场都有2鲤鱼，去掉鱼头鱼尾鱼骨，把鱼肉片成片，然后倒入料酒胡椒；导语酸菜鱼在四川重庆的各个地方做得都有差异，所以正宗一词很难下定论，以下是我为大家精心整理的`酸菜鱼的家常做法介绍，欢迎大家参考酸菜鱼的必备材料主料鳙鱼1000克酸菜100克泡椒50克 辅料蚝油1茶匙；酸菜鱼的家常做法 食材主料鳙鱼1000克酸菜100克泡椒50克 辅料蚝油1茶匙干辣椒15克花椒15克大葱2根老姜1块大蒜3瓣胡椒粉1茶匙料酒1茶匙 做法1花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入。
花椒5g 料酒适量 盐适量 淀粉适量 干红辣椒56个 黄豆芽适量 蒜56瓣 香菜适量 蒜苗2根 胡椒粉适量 家常酸菜鱼的做法步骤点击了解更多加盟项目1 先处理鱼将鱼剔除鱼骨，鱼头洗净；二酸菜鱼的家常做法 材料 淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖12汤匙，盐12茶匙，白胡椒粉13茶匙；1准备食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉2草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，清洗干净，将鱼肉和鱼骨分开3将鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开；菜品酸菜鱼 烹饪食材黑鱼一条酸菜一包鸡蛋一个啤酒一罐淀粉适量盐一勺辣椒适量花椒少许大蒜适量 烹饪步骤1准备好需要用到的全部食材，黑鱼处理干净，然后鱼肉切片，这个自己做比较。
家常酸菜鱼简单做法如下原料草鱼酸菜葱姜蒜花椒干红椒油盐五香粉姜粉料酒酱油淀粉做法步骤第1步草鱼和酸菜洗净备用第2步把鱼肉和鱼骨分离改刀第3步分别加盐，料酒，姜片，花；八大菜系中，最不依章法，标新立异的菜式非川菜莫属而能在祖国一片河山掀起一阵江湖菜热潮的，必为重庆江湖菜有点馋了，想吃酸菜鱼，里面的酸菜咸咸的，不是很辣，味道还是不错的酸菜鱼的做法家常做法1 食材；怎么做酸菜鱼1 家常版酸菜鱼 材料速冻鲷鱼肉750克香菜1棵油适量酸菜鱼调料1包葱1段姜1块料酒1汤匙做法1将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切片 2将鱼肉切成；1酸菜鱼做法一鱼切薄片，用盐葱姜酒汁味极鲜酱油花椒粉淀粉腌制一个小时热锅凉油，下葱姜末炒香下酸菜一起炒注入骨头汤，煮开加入鱼骨，鱼尾煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油盐；一酸菜鱼的常见做法材料草鱼1200g，川菜400g，葱段，姜片，蒜，干红辣椒，花椒，花椒，红泡椒，香菜，料酒，胡椒粉，水淀粉，蛋清，盐，糖，鸡精，香葱，胡椒粉工作方法1新鲜草鱼一尾，宰杀干净四川酸菜洗净，切成小；酸菜鱼的家常做法 原料草鱼酸菜鸡蛋面粉花椒辣椒面辣椒干香葱姜片胡椒粉做法13斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉2鱼骨斩段片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一。
导语酸菜鱼的风味是很可口的`，那么我们怎么做呢，下面我分享它的家常做法给你吧 酸菜鱼家常做法 食材主料鳙鱼1000克，酸菜100克，泡椒50克，辅料蚝油1茶匙干辣椒15克，花椒15克，大葱2根老姜1块大蒜3瓣；酸菜鱼的家常简单做法1 材料 草鱼1200g，四川酸菜400g，葱段姜片大蒜干红辣椒花椒野山椒红泡椒香菜料酒胡椒粉水淀粉蛋清盐糖鸡精香葱麻椒各适量做法 1新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净。
捞出鱼骨和酸菜，锅里留汤15 往汤里放入灯笼泡椒三颗和鲜花椒两串16 汤烧开之后将上浆腌制后的鱼片慢依次划入汤中，煮制一分钟即可，等鱼片熟后捞出和备用的酸菜鱼骨放在一起，留适量汤底，并在顶部放上蒜末17。
